土豆可以说是的食材，那么在其他的地方也是可以作为主食，这样看起来还是非常的重要的，那么土豆也是很受大家欢迎的，在我们生活中也是比较常见的，不像是在街上卖的，土豆做的食物就会比较多，比如说北方的鸡蛋灌饼里面就会放土豆丝，南方也就会炸土豆，南方的狼牙土豆真的是比较棒的，炸的土豆泥相对来说也是比较好吃的。
土豆不仅在小吃方面是比较多的，那么在平时大家也是非常的喜爱的，它可以煮汤也可以炒着吃，吃法真的是太多了，但是是不是感觉刚脱离了春节的油腻，在春节吃了很多大鱼大肉，总感觉还没有缓过那个劲儿了今天小编就给大家介绍一道开胃的菜就是番茄土豆丝。
先把土豆拿出来，那么趁没有沾水之前先把皮给削了，削完之后放在水中冲洗一下，洗完不要马上就切，在这个时候土豆上是有水的，吃的时候就会比较滑，很有可能就会切到手，等到水干了之后再接，或者是用毛巾来擦一下再切，先切成片儿，那么在几票一起切成丝，切完之后放在清水中进行浸泡，这样为了能够很好的去除猪肉里边的淀粉，西红柿从大蒜就应该要洗干净，那么西红柿也要切皮切成丁，去皮的时候比较好炒散，那么葱切段蒜切成片。
冷锅中倒入油那么接着开火油差不多六七分钟的时候放入葱段和蒜片翻炒，在这个时候千万不要大火，因为葱和蒜都很容易炒熟，开大火很容易就会出现炒糊的情况，也就是吵两下，闻起来有一个香气飘出来，就把泡好的土豆丝放在锅中，大家事先可以把土豆丝给捞出来，沥水土豆丝千万泡的时间不要太长，一会也就差不多了，不然的话其中的淀粉就会大量的流失，后来做出来的味道也就会差了，所以说放入土豆丝后一直翻炒，在这个时候改为中火。
千万不要炒很长的时间，可以适当的放点儿盐，白糖，生抽或者是西红柿丁，对了还要放少量的水，接着也就是一直翻炒，炒到土豆丝断生了可以放一点葱末，再淋上香油，那么番茄土豆丝也就做好了。
这一道菜真的是非常的开胃的，那么酸的食物会引起人们的食欲，在刚过完春节后的孩子们可以多吃一些，这道菜中的西红柿就是酸倒，那么西红柿可以吃，生的不会很酸，甚至有的比较甜，西红柿熟了之后也是比较酸，番茄土豆丝虽然也是酸的了，吃起来也就会让人们胃口大开。
