教你一招，做出酸香软烂的“番茄炖牛腩”，营养开胃，汤浓味美
“番茄炖牛腩”可是一道十全大补菜，这道菜吃起来汤汁浓郁，口感酸酸甜甜恰当好处，牛腩口感紧实，有嚼劲，无论是大人还是孩子都愿意吃，那么很多人还有一个疑问，那就是这道菜为什么一定要用牛腩呢？其实牛肉分很多的部位，其中只有牛腩是带有筋、肉、油花的肉块，因此这部分最适合用来红烧或者炖汤。
番茄还被大家叫作西红柿，西红柿味道酸甜，营养价值丰厚，不仅富含胡萝卜素和维生素c，还能改善人体肤色，是可以让女孩子变漂亮的宝贝，同时，吃煮熟的西红柿也能补充抗氧化剂，延缓人体衰老，夏季正是吃西红柿的好季节，酸甜开胃，价格实惠，不过西红柿性寒，有胃病的朋友还是要少吃为妙。
牛肉的营养价值就更丰富了，优质蛋白质能提高人体免疫力，所以很多大病初愈的人也经常需要补充牛肉，肥胖的人群也可以多吃牛肉，既能减肥，又能增添营养，女性多吃牛肉还可以预防贫血，今天我们就来学一道好吃开胃的“番茄炖牛腩”，一起来试一试吧！
：番茄炖牛腩
：番茄3个、牛腩g、大葱1棵、生姜2片、八角1个、花椒少许、生抽2勺、蚝油1勺、高度白酒1勺、盐少许。
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1.准备好所有的食材，将牛腩清洗干净，切成小方块后再次泡水。
2.在锅里加入适量的清水，大火烧开，把泡好的牛腩放入锅中焯水，加入姜片，焯水过程中要时刻撇去浮在水上的白色血沫，牛腩焯好之后再次清洗一遍。
3.将番茄从顶部切一个十字花刀，放入小盆里，然后在番茄顶部淋上开水，这样就能轻松把番茄的皮扒掉，去皮的番茄用刀切成小块备用。
3.在锅里倒入少许食用油，放入八角和花椒炝锅，出香味即可。
4.把焯好的牛腩全部倒入锅中，加入蚝油和生抽继续翻炒均匀。
5.再次倒入少许高度白酒，快速翻炒。
6.加入葱姜蒜，继续翻炒，然后再加入切好的番茄块和少许食盐调味。
7.将炒好的牛腩倒进砂锅内，加一碗清水，炖煮60分钟，好吃的番茄炖牛腩就做好啦！汤汁泡饭也好吃，满满的番茄香！
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如果嫌麻烦，也可以在牛腩炒好后直接倒进高压锅，这样牛肉熟得更快。
西红柿烫一下去皮更轻松，味道更浓郁
高度白酒可以有效去除牛肉的膻味，并且白酒的味道会被高温蒸发，不喜欢酒味的朋友也不必担心。
每一道好吃的家常菜在烹饪时都有小技巧，
