中国人讲究民以食为天，各种食补，食疗偏方比比皆是，但是俗话却有“病从口入”，饮食对健康的重要性不言而喻,尤其是中老年人。在中国，清淡饮食一直被认为是健康养生的首选,老年人生病出院，医生也常常建议清淡饮食，少食大荤,少油少盐。
老年人每天应至少摄入12种的食物，饭菜少盐、少油、少糖、少辛辣。早餐宜有1~2种主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。总而言之,老年人要多吃一下三种食物，就可以达到腿脚有力，精神充沛第一，高蛋白食物。
过瘦老人有两条饮食原则:一是摄入的能量一定要够，每餐饭量不能太少，只有摄入的能量大于消耗，体重才会增加;二是所含的蛋白质要够,肌肉的合成依赖于蛋白,特别是优质蛋白，平时应多吃富含优质蛋白的食物。所以老年人容易变瘦就是因为高蛋白食物摄入不足。
在这里推荐一道高蛋白菜品:木耳炒鸡蛋。制作步骤为：
1.准备食材青椒两个切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，小盆里面打入3个鸡蛋,加入少许食盐,几滴香醋,然后用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
2.开始烹饪炒锅烧热添入食用油,油5成热时倒入鸡蛋液,连续搅动,等鸡蛋凝固后,倒出控油,再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,即可装盘食用。
3.开始调味加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,捣散,快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
另外就是高钙食物。钙元素在人体的生理调节，以及骨骼的生长发育中占有很重要的作用,如果钙摄取不足会影响到神经兴奋性和肌肉收缩力，甚至可以引起骨的矿化不全，从而导致骨骼的强度出现损伤、易骨折等不良后果。老年人缺钙引起的主要症状包括骨质疏松，身高变矮，牙齿出现脱落等问题。所以高钙食物的摄入对老年人来说就显得很重要了。
在这里也推荐一道高钙食物菜品:番茄鱼。做法如下
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1.准备择洗干净的鲤鱼一条(会杀鱼的最好买活鱼)，从中间切开,去掉鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，把鱼肉斜切成两毫米厚的薄片，洗净备用。
2.腌制鱼肉:盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓匀入味,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉，用手拌匀，使鱼肉更加嫩滑，腌制10分钟入味。西红柿两个切成斜块,生姜一小块切片，大葱一根切成马蹄片,再抓入几粒花椒备用。
3.锅烧热,倒入葱姜和花椒爆香，放入西红柿块，炒出西红柿的汁水，加入少许番茄酱翻炒化开，倒入鱼骨翻炒。
4.添入适量清水，把汤汁煮沸，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，淋入少许陈醋和老抽几滴调色入味，中火煮3分钟左右,捞出鱼骨和配菜，放入盆中。
5.汤汁煮沸以后撤火，下入腌好的鱼片，小火煮1分钟，期间用勺子轻轻滑动，淋入少许料酒去腥，鱼片煮熟以后捞出放入盆中，浇入适量的原汤，撒上少许葱花和白芝麻，美味即成。
还有一点就是高钾食物。钾离子是人体中非常重要的一种细胞离子，它的正常范围是3.5-5.5mmol/L。钾离子在人体中的作用有/p>
一、维持神经肌肉兴奋性的作用。
二、钾离子在心肌正常活动中发挥着重要作用。
三、钾离子对神经系统维持正常功能发挥着重要作用。
推荐菜品为海带排骨汤材质:排骨,海带,生姜,盐调味实践。
1、海带在水里浸15分钟,捞出。
2、用滚水过烫,捞出,沥乾水份;姜洗净去皮,切成丝。
3、排骨洗净,切小块,用滚水焯一下,去血水,捞出,沥乾。
4、将排骨倒入6杯水,用小火烧20分钟,加入海带和姜水煮软,然后加入调味料调匀。
老年人饮食习惯很重要,在这里强力推荐几本关于食材养生的书籍，百病食疗老偏方中药养生治病,你可以在其中找到适合个人的菜品食肴，用食材养生，把健康养生落实到生活中的方方面面。
这本《百病食疗大全》，它是一本绿色的治病之道，会通过将不同种类的食物搭配在一起，然后将他们之间的作用发挥到比食材本身还要大的功效。
这本书的细节也是非常的好，不仅能够教会人们如何去制作一道美味的佳肴，还能分析各种疾病应该选择哪种食材去搭配对我们的身体更好。
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所以不会存在看不懂的问题，而且这本书也不是非常的贵，它可以相当于一个家庭保姆，能够在你需要的时候打开它就可以找到对应的方案去解决，这样不仅可以节省家庭的开销，而且也能够在饮食方面得到很好的改善。
除了针对各种疾病的《百病食疗》外，还有《老偏方》和《中医养生与治疗》，这些都是中医老前辈们经过几十年整理民间流传的大部分实用方剂后编撰的。长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。我这辈子都值得。我建议你在家里总要有一个以备不时之需。
读完这几本书，你会发现，健康生活是自己创造的，强健的体魄也是自己得来的,相信这几本书会给你带来丰富多彩的生活体验和健康有趣的美食生活。
