番茄牛腩煲。口感松软，汤汁酸酸甜甜，颜色鲜艳，看上去就会非常诱人。老厨子说漏嘴的番茄牛腩，连汤带水吃三碗，不仅好吃还美容。
番茄牛腩煲
要准备的食材是：番茄四个左右、牛腩大概半斤、一块生姜、一点大葱、适量的食盐、少量酱油、一勺生抽、一勺白糖、植物油、番茄酱
第一步：（处理西红柿）将番茄的用刀子划出个十字形，然后将锅里加入清水，开中火烧水，把西红柿划十字形的顶部朝下，放进开水中烫着，基本上一分钟之内就可以把西红柿拿出来撕掉皮了。
第二步：（把所有东西切好准备）把牛腩清洗干净切成方块，把西红柿全部切成小块的碎末，这样比较容易煮成番茄酱汁。最后，记得把生姜切成片，大葱全部切成沫放置备用。
第三步：（把牛腩焯水）锅里加入清水，将切好的牛腩放进水里，加入姜、料酒，开大火开始煮。等到汤汁煮开之后，将浮在表面上的浮沫全部用勺子舀去，确定煮不出浮沫了，就把火关掉将牛腩捞出用备用。焯水的时候最好冷水下锅，慢慢升温可以把牛腩里面的浮沫全部煮出来。
第四步：（炒西红柿）开火热锅，等锅热了之后在锅里加入植物油，油热了再加入大葱炒出香味，再加入西红柿继续炒，最后根据自己口味加入适量番茄酱。番茄酱的口感偏甜，很多人有很能不太喜欢，大家记得控制好量，像市面上卖的小袋装的，我一般都是直接放一包。
第五步：（把牛肉加进去煸炒）把牛肉放进去炒之前，可以先另起一锅放点油把牛肉先炒一下，加入生抽酱油上一下色，若是不愿意这么麻烦的也可以直接省略。做好上面第四步，把牛肉也放进西红柿锅进行煸炒，接着放入一些白糖用锅铲搅拌均匀，再翻入适量的盐搅拌均匀，之后加入大量的开水。
第六步：（放进高压锅里进行焖煮）开大火，把锅里的汤汁煮开之后，将锅里的番茄、牛腩和汤汁一起倒进高压锅里进行焖煮。因为牛肉特别不容易煮烂，更加不容易把汤汁的味道住进去，为了牛肉和番茄的味道更加的融合在一起，最好是放进高压锅里里进行焖煮。没炖好的牛肉，不会这么好吃。
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