一、番茄牛腩煲
牛腩克、番茄2个、洋葱半个、姜5片、葱3根、番茄酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、食盐1小勺
1.牛腩洗净浸泡在清水中去除血水，中途要多换几次水
2.泡好的牛腩切成大小均匀的块状
3.锅中放水，放入牛腩和二片姜，水开后继续煮2-3分钟，捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用
4.姜切条，葱切段，洋葱切片，番茄去皮后切大块
5.锅中放适量油，将姜，葱和洋葱放入先炒香
6.炒至洋葱变透明后，加入番茄块
7.炒至番茄变软时加入牛腩
8.加料酒，番茄酱，番茄辣酱和生抽
9.翻炒均匀后，一次性加入足量的开水，煮开后加盖用小火炖1.5个小时
10.炖至牛肉软烂，汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅
二、番茄烧排骨
排骨1斤、番茄2个、葱1小段、姜1小块、八角1个、桂皮1块、香叶3片、番茄酱3大勺、蚝油1汤勺、白糖1饭勺、食盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒2汤勺
1.肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水
2.番茄洗净，切大块备用
3.冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮
4.开火，放料酒，加水，水量为没过排骨1指高
5.大火烧开排骨转中火
6.加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火
7.小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可
三、西红柿炒鸡蛋
鸡蛋4个、西红柿4个、姜3片、葱2根、食盐1勺、白糖2勺、白酒5滴
1.原料准备，首先把葱姜切成小片儿
2.西红柿切成橘瓣状，保持大小一致
3.鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软
4.开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推
5.炒定型后就可以盛出备用了
6.锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香
7.之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺
8.翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒
9.使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可
四、番茄炒豆腐
西红柿克、豆腐克、猪肉50克、葱2根、姜3片、花生油1勺、五香粉1茶匙、食盐1小勺
1.豆腐切成小块，猪肉切成小粒，西红柿洗净切成小粒
2.热锅下油，放入葱姜炝锅，加入肉粒
3.翻炒至猪肉变色，放入豆腐块
4.加入西红柿和葱姜末、盐、五香粉
5.翻炒至豆腐表面开始变金黄色，翻炒至西红柿出汤再烧3分钟关火盛盘
五、番茄炒年糕
年糕克、番茄1个、南瓜泥30克、糯米粉20克、芝麻1小把
1.南瓜泥加糯米粉和成面团，搓成圆球，水开后煮熟备用
2.准备年糕，切成三段
3.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
4.番茄切小块，葱花切好备用
5.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
6.下切好的年糕，翻炒均匀
7.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀，撒上芝麻即可
六、番茄鸡蛋卷
鸡蛋2个、番茄1个、面粉50g、植物油1勺、奶油小方6粒、食盐3g、白糖3g
1.番茄洗净，表面上切“十”字刀口
2.锅里放是凉水烧开，把番茄表面烫一下，去掉表皮
3.然后把番茄切成小丁，放入盆中
4.打入两个鸡蛋，拌匀，放入糖和盐拌匀，筛入面粉，搅拌至无面粉结块
5.电饼铛预热好后，上下盘刷一层植物油
6.倒入番茄鸡蛋糊，开始用小火力煎
7.蛋饼煎熟后，在饼的一端放上一排芝士小食块（一个切成两半）
8.然后用借助木铲把蛋饼卷起
9.卷好后，去掉两端不平整的部分，切成等宽的小段即可
