幸福感爆表的西红柿土豆炖牛腩,营养美味又 [复制链接]

随着现在人们生活质量的提高，我们对于生活的追求已经越来越不仅仅满足于吃饱穿暖，而是逐渐开始要求起了生活质量，这在吃的上面表现更是明显。无论是低层次一点的要求顿顿有肉吃还是追求更高层次的不仅是色香味俱全，还要求营养均衡来讲，在吃上还是占据相当大的比重的。大肉虽然好吃，但是脂肪含量较高，更容易发胖，但是单单只是吃肉又不能达到人体所需的养分，所以说咱们为了吃也算是操碎了心。而今天要介绍的这道菜算是做足了三百六十度的考量，我们不仅追求到了菜品的色香味，还营养丰富又均衡。

上面咱们说到大肉虽然好吃然而脂肪含量确实过高，那么除了大肉之外，能够取代大肉的食材就多了去了。鸡肉，鸭肉，鱼肉，牛肉都是富含脂肪含量极低但是又蕴含高质量蛋白质的肉类，在这里面又尤以牛肉的营养最为丰富，脂肪含量极低不说，还是低脂的亚油酸的来源，又是潜在的抗氧化剂，全部类的氨基酸牛腩里面都有，还跟人体比例中的各种蛋白质和氨基酸的比例基本上一致。不仅如此，牛腩跟各种食材一起炖煮还有其他意想不到的功效。牛肉跟仙人掌一起炖煮可以抗癌止痛，提高人体的免疫力；牛肉跟红枣同煮，有助于促进肌肉生长，受伤的人吃这个那是最好不过了。

而我们今天要做的这道菜就是用牛腩做为主要食材的，那就是开胃又下饭的西红柿牛腩炖土豆，也正好是这个季节正吃的一道健康营养美食。老规矩，在开始做这道菜之前我们先准备好所有需要的食材。首先是超市买来的牛腩大约一斤的样子，切成两公分左右的肉块，西红柿三个左右去皮切成跟牛腩大小差不多的块，土豆去皮切成大小均等的滚刀块；然后就是配菜洋葱一个切丝，葱姜蒜适量，香菜以及其他厨房常备调味品。

架锅开火，将牛腩冷水下锅，倒入适量的料酒，姜片和葱段，等大火烧开开之后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净控干水分然后放在一边备用。之后重新架锅开火，等锅热放油，放葱姜蒜炒香然后倒入牛肉翻炒。翻炒个几次之后加入适量的老抽和生抽继续翻炒均匀，再倒入之前切好的西红柿和洋葱。这个时候如果感觉西红柿的味道不足，就可以加入适量的番茄酱，多翻炒一会，然后加水烧开，这里加凉水就可以了，没有必要加开水。

转大火烧水，加入葱结和姜片，等到水烧开后换电饭煲，小编是只有电饭煲所以就用的电饭煲，有条件的亲们最好是用砂锅或者高压锅哈，这样炖出来的牛腩口感会更好。电饭煲转定时两个小时，在这直接我们可以做一下其他的菜，无聊的也可以看看电视，刷刷手机。等到关火前半个小时下入提前切好的土豆块继续炖煮，直到土豆软烂，用筷子稍微戳一下就能戳开，加盐，鸡精和黑胡椒粉调味，汤汁浓稠即可出锅。

将炖好的牛腩盛出装盘，撒上葱花香菜，那味道光是闻到就让人欲罢不能了。喝上一口汤，那鲜香，绝对的让你永生难忘。再配上一碗米饭拌着来吃，那海底捞的番茄汤拌碎牛肉粒可要完全的靠边站了。就算是没有米饭，一个人也能吃完一整份炖牛腩，吃完整个人都精神了。这里要提醒大家的是土豆可千万不能跟牛肉一起下锅，否则三个小时的煮炖，除非你想吃土豆泥。

牛腩作为牛腹靠近牛肋的肉，瘦肉相对较多，脂肪较少，筋也比较少，更适合炖煮做汤或者做菜。西红柿中又富含多种维生素还能降血压，酸酸甜甜的搭配进来使牛腩的汤底味道更加鲜美还能解腻，再搭配上土豆这拥有丰富淀粉的的鲜香软糯，神一般的搭配做出来的一道西红柿土豆炖牛腩简直绝了！除此之外，喜欢吃胡萝卜的也可以切一个小胡萝卜放进去一起炖煮，既营养美味又健康养生，可谓是一道不可多得的健康美食了，快来跟我一起做一道美味的西红柿土豆炖牛腩给家人一展身手吧。