北京治疗白癜风医院那家比较好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250521/v9vidb4.html 小伙伴们，
你们第一道学会的菜是什么？
反正小编最先学会的是
西红柿炒鸡蛋
鸡蛋营养价值较高
做法繁多
很多人都爱吃
但是
为什么我们平常去买鸡蛋
鸡蛋表面都很干净？
而母鸡刚下出的蛋
却很多都沾有鸡粪？
这是为什么呢？
煮鸡蛋前要不要进行清洗？
但从建立良好生活习惯和饮食心理的角度上，还是建议在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。
鸡蛋可以生吃吗？
吃未完全熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的风险，比如引起胃肠炎，症状轻的出现呕吐、腹泻和腹痛，严重的会导致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的人群来说则有可能引起败血症。
所以，为了自身的健康，鸡蛋还是要吃熟透的。
鸡蛋吃得越多越好吗？
鸡蛋的营养素种类比较全，营养价值也非常高，基本上适合各类人群食用，但是鸡蛋里胆固醇含量也比较高，所以吃得不宜过多。
按照我国居民膳食指南（版）的推荐，在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下，我们每周需摄入蛋类-克，平均每天是40-50g，而一个鸡蛋大约重50-60克，换句话说，我们每天摄入鸡蛋一个就好。
当然，如果是健身人群，或者鱼、畜禽肉吃得比较少的人群，也可以适当多吃点鸡蛋，但是需要注意胆固醇的摄入量。
此外，有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄。
但其实，正常吃鸡蛋不会有风险，而且蛋黄里含有丰富的卵磷脂，对我们的心脏和大脑都有益处，另外蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。
还有些人觉得散养的土鸡蛋营养价值更高。其实，无论是集约化养殖场的鸡蛋，还是散养的鸡蛋，营养价值上并没有太大区别。
什么样的鸡蛋更新鲜？
在挑选鸡蛋的时候，记住：
1、看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；
2、将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样；
3、如果有条件，可以将鸡蛋放入盛有水的碗里，看看是沉底还是悬浮，新鲜的鸡蛋会沉底；
4、鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断。
保存鸡蛋需要注意几点：
1、有气室的大头朝上、小头朝下存放，而且放于避光、通风的环境；
2、保存时不要进行清洗，以免破坏蛋壳外的保护膜，导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和品质；
3、如果需要放冰箱保存，要用保鲜袋等包裹着存放，以免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。
最后，吃鸡蛋时
为降低烹饪造成的营养素损失
采用蒸和煮的方式哦
来源：科普中国
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