夏天一天比一天热，不仅雨水多，空气也很潮湿。这种天气让人感觉浑身都不舒服，吃饭也没有胃口。这时最适合吃西红柿，它酸酸甜甜的味道、清热生津，是对抗夏日食欲不振的佳品。
大部分人吃西红柿都是炒鸡蛋，一说到西红柿，肯定会想到是鸡蛋。其实它的“黄金搭档”是土豆，吃对了营养好得不得了。
西红柿享有“植物软黄金”的美誉
西红柿又叫番茄，红彤彤、黄澄澄，看着它那圆溜溜的模样便让人食欲大增。它含番茄红素，是一种抗氧化剂，有美容养颜的效果。还可以预防高胆固醇和高血脂，保护心血管。因此被誉为“植物软黄金。”
西红柿可以生吃，也可以煮熟吃。煮熟后的西红柿中番茄红素含量更高。常吃可以降血压、提高免疫力、预防骨质疏松。它还含有丰富的氨基酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分。可以降低血液黏稠度，从而降血脂。还可以保护血管。
土豆淀粉含量比较高，许多营养专家建议用土豆代替主食。土豆是低钠高钾食物，能降低胆固醇，非常适合高血压朋友食用。它还含有多种维生素，膳食纤维，有润肠通便的作用，便秘者适合常食。
西红柿和土豆这两种食物都是高钾低钠食物，含有丰富的维生素，膳食纤维。因此联合在一起有保护血管，维护血压的作用。
西红柿是生吃还是熟吃？
西红柿生吃
西红柿生吃，它所含的维生素C不会被破坏。维生素C可以抗氧化，清除自由基，能提高人体免疫力，美容养颜，美白肌肤，常吃使肌肤滋润有弹性。
西红柿熟吃
西红柿含有天然的番茄红素，它是自然界植物中被发现的最佳抗氧化剂。经过加热和过油后，高温能破坏番茄细胞的细胞壁。因此释放的番茄红素很容易被人体吸收，从而充分发挥抗氧化作用。非常适合高血糖食用。
西红柿可以怎样吃
西红柿土豆汤
材料：土豆g，西红柿g，蘑菇g，洋葱g，柠檬半个。
做法：
一、将土豆、洋葱洗干净切大片，西红柿切碎，蘑菇切片放入开水中焯水。
二、锅内放适量食用油，放入土豆和水，小火煮熟。然后放入蘑菇、洋葱用大火翻炒两分钟左右倒入盘中备用。
三、把西红柿炒出汁，然后将炒好的土豆、蘑菇、洋葱一同倒入锅中，加适量水煮5分钟左右。出锅前加入食盐、柠檬汁、鸡精，拌匀即食。
西红柿+大蒜增强免疫力
大蒜中的大蒜素可以杀菌抗氧化，因此这两种食材搭配在一起可有增强免疫力免疫力的作用。
食材：西红柿、大蒜、醋。
做法：把西红柿洗干净切成片，大蒜切成碎末，装入碗中。然后放入醋、酱油，拌匀即可食用。
温馨提示
一、对西红柿过敏的人不适合吃。
二、未成熟的西红柿不能吃。因为西红柿未成熟时含有龙葵碱，龙葵碱是有毒物质，会引起恶心呕吐等中毒症状。
三、痛风不能吃，西红柿含有很高的谷氨酸，它所含有的酚酸会抑制尿酸排出，从而导致尿酸升高。
四、长黑斑或者腐烂不能吃，因为它能产生毒素，有致癌的风险。
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