导语：冬天是个滋补的季节。我们需要多吃肉，强健筋骨，御寒保暖。最近，猪肉价格一直没有下调。以前的猪肉十元一斤，牛肉三十元一斤。现在猪肉的趋势已经超过了牛肉，所以我们暂时还是吃牛肉为好，毕竟牛肉比猪肉更加有营养。立冬要补肉，教你做美味的炖牛肉，香气十足，鲜嫩多汁有嚼劲！
之前吃牛肉都是从超市买现成的，昨天，我突然想买新鲜的生牛肉在家里做，于是我就在家做了一道炖牛肉，味道好极了。做完后，可以放在冰箱里，做个牛肉面和番茄炖牛腩都是很好吃的！以下就是炖牛肉的具体做法，喜欢的朋友赶快和小编一起看看吧！
美食名称：炖牛肉
炖牛肉准备的食材：牛肉2斤，洋葱1个，姜5片，蒜头1个，十三香2勺，蚝油3勺，豆沙2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，胡椒粉1勺，白糖2勺，干辣椒2勺。
炖牛肉具体的做法：
第一步，将切好的牛肉用冷水浸泡半个多小时，除去血迹。改变中间的水。把泡过的牛肉用冷水烫一下。煮沸后，把锅里的泡沫去掉，这样煮熟的牛肉表面就没有污垢了。将洋葱、生姜、大蒜、蚝油、酱油、酱油、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、干辣椒等调味品加入滚烫牛肉中。这汤匙的量是我们吃饭时用的深汤匙。把调味料和牛肉混合一会儿。
第二步，高压锅里的热水比牛肉好。我买了封面。我喜欢把它炖软，所以我加了更多的水。蒸熟后炖40多分钟，因为之前都加了蚝油、酱油、酱油和酱油，所以不需要加盐，而且咸味也够了！
第三步，把菠菜直接烫一下，把牛肉和汤一起倒在面条上，做成超级美味的牛肉面。炖牛肉真是多才多艺。加西红柿做成番茄胸肉，加土豆做成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱做成咖喱牛肉，再加口蘑和竹笋。
我们在挑选牛肉时，要注意三点：1、看肉是否有光泽，鲜红而不是深红；肉摸起来有点紧有弹性，有点反弹的感觉；闻起来没有鱼腥味；2、新鲜牛肉根据切割位置的不同会有不同的味道，但在购买时不能有渗血现象；3、渗出物表明组织疏松无味，外观应完整、干净，呈鲜红色。
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