西红柿炖牛腩
By西贝大厨来了
原料：牛腩、西红柿、香芹、葱、茄汁黄豆、蒜、八角、小茴香、白糖、盐、花椒。
做法步骤：
第1步、牛腩肉切成约3×3厘米的块儿，西红柿用开水烫后剥皮切块，香芹切成约2厘米的段。
第2步、牛腩肉冷水下锅汆水打沬，捞出倒入高压锅，加清水没过牛腩，加入姜，葱，大料，小茴香，盐清炖四十分钟至软烂，滤出杂质，捞出备用。
第3步、锅内加花生油50克，下入葱花炒香，依次加入番茄酱50克，番茄沙司30克，西红柿丁，茄汁黄豆克，翻炒均匀，煮2分钟
第4步、倒入牛肉原汤和熟牛腩块，加入糖、盐调味，中火慢炖10分钟。最后加入蒜末，香芹段，即可出锅。
来自美食天下西贝大厨来了的作品。
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