不少人一提起西红柿，总是想来一盘西红柿鸡蛋。其实，西红柿不光可以用来炒鸡蛋，还可以和牛肉一起炖，做法超简单，熬化的西红柿，炖的透透的牛肉块，清爽的香菜，咸鲜可口，微微有点酸，饭前喝开胃，饭后喝满足，怎么喝怎么舒坦。
材料：西红柿、牛肉、葱白、香菜、生姜一小块
1、首先将西红柿和牛肉洗干净，用刀在西红柿顶端轻轻的划十字花，放在开水中烫上30秒左右，将皮扒掉，切成块。将牛肉切丁焯水，凉水下锅，中途撇浮沫，水开一分钟关火，沥水。
2、葱白切段，生姜切片，热锅凉油放入葱白姜片，翻炒出香味之后放入牛肉，到肉的表面微微发黄的时候，加入西红柿不停翻炒，同时放盐，直到西红柿被炒烂。
3、向锅内加热水，喜欢喝汤的就多放水，大火煮开大约十分钟后转小火炖上1小时关火（煮开后也可以倒进电饭煲中小火定时加热，这比较方便），吃前撒上香菜，一份浓郁鲜香、开胃养颜的西红柿炖牛肉就完成了。
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