西红柿牛腩,跟米饭是绝佳搭配,小火慢炖炖 [复制链接]

从进入厨房的瞬间开始，我们就肩负着烹饪美食的责任。大家好我是美食原创作者萝卜哥美食，今天就带你一起看看萝卜哥厨房的美食。

导语:西红柿牛腩，跟米饭是绝佳搭配，小火慢炖炖出好滋味。

大家最近都想要吃些什么菜呢，最近这个天气还是十分的热啊，都能感受到天气的恶意。最近天气热得都没有什么胃口，做菜的话，就想要吃些开胃的菜才行。开胃当然是要有西红柿啦，有酸也有甜才能让人有胃口啊。所以，就是突然的想要做西红柿，跟西红柿的绝配当然就是牛腩啦。跟着米饭一起吃简直是不要太美味。大家有没有兴趣呢，跟紧我吧。

一道好的菜品的前提当然是要有好的材料啦，我们只有准备了好的材料才能保证在后续能做出来好的菜品。所以建议大家能够用心挑选好的材料哦。我们今天要挑选的材料是牛腩，我们想要挑选出好的品质还是需要注意几点的。首先我们先观察它的色泽，是要比较清晰的有光泽感的才好。我们用手触碰的时候，能够弹起来，比较有弹性的。还有呢，就是闻到的气味不会有发臭的感觉。相信大家注意到这几点是可以买到好的材料的。

主要材料:牛腩、西红柿、山楂片、老抽、小葱、番茄酱、姜、盐。建议大家如果人员多的话，可以把材料准备得多点。如果人员少的话，可以将材料准备得少一点。这都是根据大家的实际情况来决定的。

具体步骤:首先我们先将买回来的牛腩清洗一下，主要是为了去除表面的脏物和一些血迹。我们洗完之后，就可以将其切成块，我们切块的时候不要切得太大，当然也不要切得太小。太大的话会不好入味，太小的话，我们又不好夹起来。所以，我们把它们切得差不多大小就可以了。

我们切好之后呢，再用清水将其冲洗几遍，去除掉表面的赃物和血迹。然后，我们就可以起一个锅，在里面放入水。将牛腩放入里面，将火候调整成大火。然后，将水煮开，等水煮开了之后，我们等个几分钟之后，就可以将它们捞起来了。这个过程叫做焯水，可以去除掉肉自身的不太好的味道。之后将它们放入一个容器里。

之后，我们把刚才捞起来的牛肉再清洗几遍，把里面的杂质清理干净，放在一旁备用。然后，我们开始处理其他的材料，我们先将西红柿洗干净，洗干净之后将其切成块，不用切的太小，就切成一般大小就行了。之后，我们也将葱、姜也洗干净。洗干净之后，也将它们进行切成一小段和一片片的就行。然后，整理好，放在一旁备用。

接下来，我们就可以起一个锅，在锅里面加入油，等油有五层热的温度之后，我们就先将葱和姜放入锅内，先它们炒香，之后再放入西红柿一起翻炒。我们在炒的时候，要注意要用铲子时不时的压一下，这样能够让它能更快的熟，更快的变软，更快的出汤汁，所以，我们在炒的时候要注意一下这一点。

在西红柿炒的软了之后，就可以放入番茄酱了，然后我们可以再加入一些老抽。当然加入的量是根据大家准备的主食材来决定的。最后，我们可以倒入清水，水可以适量的倒得多一点，以免待会在炖得过程中水变干了还得再加水。之后，我们准备一下砂锅，先将肉块放入砂锅内，倒入刚刚熬好的汤汁，汤汁的量只需要没过肉块以上就可以了。放入山楂片，一个点就可以了。炖到一半的时候记得加盐哦。最后熟了，装盘出锅就可以了，就算是真正的完成了。

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我们想要挑选出好的牛腩还是需要注意几点的。首先我们先观察它的外层，是要比较清晰的有光泽感的才好。我们用手触碰的时候，能够弹起来，比较有弹性的。还有呢，就是闻到的气味不会有发臭的感觉。相信大家注意到这几点是可以买到好的材料的。

好了，今天的介绍到这里了，大家今天有没有什么想法呢，大家有什么想法可以告诉我，有什么建议也同样可以告诉我哦。

爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。以上文章是自己对身边美食的个人分享，感谢大家的观看！

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