但凡网红美食都具有以下几个特点：易学上手快、易操作、省时省力，特别容易传播开来，制作起来非常的有趣，即使平时不做饭的人，操作起来都觉得十分的简单，今天向大家介绍的鸡蛋面，就是时下比较流行的一种形式，好些人认为做饭比较新颖，兼具营养和美味。
先来说营养方面，鸡蛋是一种容易被人体吸收的食物，它里头含有丰富的氨基酸和优质蛋白，不仅营养价值高，而且营养成分利用率比较高，人们日常生活中都离不开它，真正算得上一种家中常备的食材，它还是制作各种糕点不可或缺的原料之一。
周所周知，西红柿也是一种营养价值较高的果蔬，它即可生食，又可以煮食，它和鸡蛋原本就是天然的搭档，任何情况下都可以把它们放在一起，无论是做汤，还是当作配菜来使用，都是非常稳妥的办法，此种口味不仅大多数人容易接受，而且是孩子比较喜欢的口味之一，最具代表性的做法非西红柿鸡蛋汤莫属，口味酸甜味美又有营养，趁热喝上一碗既开胃，又解渴！
平常喝碗西红柿鸡蛋汤，就觉得味道挺鲜美的，其实，单独用它们来做汤底也是非常不错的，两种原料都无需改变，只是将形式稍微“变换”一下，就会“造就”出另一番美味来，平时，感觉没有胃口的时候，不妨来煮上一碗，面软汤浓鲜美，又容易消化，动过手术后的人都可以喝，何况正常的人呢！
食材配料：西红柿、鸡蛋、葱、食用油、上海青（青菜）、面粉、盐。
制作工具：裱花袋
制作过程：
首先，在干净的玻璃碗中，打入3-4枚的鸡蛋，再添入适量的面粉（大约35-40克左右），再把它调成粘稠且松软点的面糊备用，状态如上图所示。
锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的葱花，开小火把它煸出香味，再倒入半碗西红柿丁，把它炒至软烂，尽量将它里头的汁水炒出来，然后，再加入半碗清水，开大火烧开。
然后，加入少许的盐，盖上锅盖煮5-8分钟即可，酸甜咸淡适中十分的可口，既容易消化，又有营养，此种口味是孩子喜欢的美味之一。
然后，再将调好的面糊装入裱花袋中，再用剪刀在底部煎个口子，再把它均匀的挤入面汤中，待它煮至定型后，我们所需的“面条”的就出来的，所谓的网红鸡蛋面的做法，就是如此的简单，大家学会了吗？
最后，再放入1-2根的上海青，把它烫至断生后，将它和鸡蛋面一同盛入碗中，就赶紧趁热吃吧，此种做法不仅简单，而且兼具美味和营养，孩子不愿意吃饭的时候，可以找它来试试，把它当做夜宵，或者早餐也是非常不错的，不失为一种省时省力的办法，大家觉得呢？
温馨提醒：
面糊要调的粘稠些，不然难煮至定型，面粉和鸡蛋的配比大概为1：1比较合适，务必把它们充分搅拌均匀，放置10-15分钟后，再将它装入裱花袋中，挤的时候，力道要匀称，一气呵成效果最佳。
这种挤压出来的“面条”的特点是，口感特别的软，且易“散”，需将它煮至定型后，再轻轻的去搅动它，否则就非常容易把它煮成浆糊，请大家制作时，要特别的注意！
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