炖牛肉是很有养分的吃法，牛肉自己就对比难熟，而缓缓的炖牛肉则能吧牛肉炖的越发的鲜美，那末众人领会炖牛肉的做法吗?怎样炖牛肉对比好吃呢?上面韵妈就为众人引见一下典范炖牛肉的做法吧。
一、萝卜炖牛肉
材料：白萝卜，牛肉(瘦)，葱段、姜块，八角，鲜汤，料酒、盐、酱油、味精
做法：
1.将萝卜、牛肉离别洗凈，均切成2公分见方的块，离别入滚水中略焯，捞出;
2.锅内加油烧热，夸大葱段、姜块、八角炸香，参预鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4.待萝卜块熟烂，参预精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
二、清炖牛肉
材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。
做法：
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入沙锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加充沛量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁余下一点就也许了。
小窍门：
1、牛肉要当时焯水，再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够，半途只管不要再加水，倘若确切需求加水，也要加滚水。
3、喜爱肉色深一些的，也许加老抽。
三、西红柿炖牛肉
食材用料：牛肉,西红柿,冻豆腐,香菜,葱,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,酱油,美极鲜,盐,花生油,白沙糖,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切块。
2.西红柿放入滚水中烫一下。
3.把皮去掉。
4.将西红柿切成小丁。
5.葱切段，姜切片。
6.热锅下油，放入牛肉块。
7.翻炒一分钟至出油。
8.再放上葱姜。
9.翻炒两分钟炒出香味。
10.再放入西红柿。
11.翻炒至西红柿出汤。
12.放入酱油和美极鲜。
13.参预白酒。
14.再加之八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
15.盖盖小火炖50分钟。
16.再放入冻豆腐炒匀。
17.关上盖子再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
18.盛盘，撒少量香菜末便可。
四、法式红酒炖牛肉——暖和家人的西法炖牛肉
材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、西红柿酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗凈对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、锅中倒入没过牛肉的净水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出清洗干凈;
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀;
4、倒入焯好的牛肉，放入西红柿酱，红酒，炒匀后倒入净水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;
5、末了放入胡萝卜和芹菜，再继承炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就也许了。末了加盐调味便可。
小窍门：
1、没有西红柿酱可用一两个新鲜西红柿取代。
2、红酒买平凡的干红葡萄酒就也许了，最佳不要用那种带甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩还也许用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。
4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的筛选。
5、也许遵循喜爱放土豆出来炖煮也很好吃，还也许增添汤汁的浓厚，倘若不喜爱浓稠汤汁也许不放面粉。
PS：生抽：颜色较浅的酱油，用以调味；老抽：颜色较深的酱油，用以调色。
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