食材：牛腩、番茄、姜、葱、料酒、白糖、食盐、植物油、番茄酱
1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中去皮；
2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末；
3、锅放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用；
4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒；
5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的水；
6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖；
7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。
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