北京医治皮肤病医院 http://m.39.net/disease/a_9116440.html鲜嫩的牛腩，加上酸酸的番茄
利用了食材天然的口感
不会特别重口味
又风味十足，容易下饭
既能补充丰富的维C
又把身体吃得暖暖的
一碗冒着热气的番茄牛腩
是周末下饭好伴侣
选如何挑选
牛腩是对牛身上带筋肉的统称，肥瘦相间的牛腩适合红烧，而都是瘦肉的牛腱子（也算牛腩的一种）则更适合卤，不适合炖汤或红烧
1看色泽
新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，不新鲜牛腩无光泽，脂肪黄绿色
2摸粘度
新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，
不新鲜牛腩外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘
3闻气味
新鲜牛腩无异味，不新鲜牛腩有股肉腥味
做番茄牛腩
番茄炖牛腩
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因为味道出自天然的食材，所以并不需要太多额外的调料
食材
主料
牛腩g
辅料
小葱4棵姜1块盐适量花椒10粒
步骤
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1冷水放姜片，牛肉，花椒中火煮沸
2继续煮一分钟捞出沥干，葱打结，姜切片
3番茄去皮切块，葱姜切丝
4压力锅把牛肉，葱结，姜片放入，压20分钟。肉捞出，汤过滤
5锅里放一点点油，小火煸炒葱姜出香味
6放入番茄，牛肉，炒均匀，调入盐兑入牛肉汤大火收汁
7汤汁留一点，放香菜或者少许小青菜
技巧
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牛肉可以一次多压一些，分包好，想吃烧牛肉，炒牛肉就方便多了
感谢好豆资深菜谱达人老杨的厨房提供菜谱
不要再犹豫了
简单的食材
清晰的步骤
快来给家人做一碗吧
看看种牛腩做法，请~
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