西红柿好吃，且具有较高的美容和医疗价值，有抗癌祛毒的功效，可以补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
（一）养颜，西红柿中含有丰富的番茄红素，该物质具有独特的抗氧化作用，可减少人体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，故食用具有一定的美容之效。
（二）降压，西红柿中的糖分比较低，糖分主要由果糖和葡萄糖所构成。还含有维生素p，而维P能够降低血液的黏稠度，从而保护血管，降低血压。
（三）防病，常吃西红柿，能增加胃酸分泌，促进肠胃蠕动，促使体内垃圾毒素的排出，缓解便秘，消化不良等症，对预防前列腺疾病，癌症的发生也起到的很大作用。
西红柿中还含有钙，镁，铁等微量元素，可以有效补充人体内组织结构，增加机体免疫力，促进骨骼良好发育，延缓人类的衰老进程。
