转载自百家号作者：香瓜美食
相信红烧肉大家都吃过，一般情况下咱们中国妈妈们都是用土豆来焖红烧肉，这样做红烧肉由于土豆吸附了大量的油脂，所以不会吃起来油腻，但毕竟还是摄入了不少的油，显得不那么健康，而且土豆作为高淀粉的作物，是应该划为主食类的（老外就拿土豆泥做主食嘛），再吃米饭馒头就等于二次摄入主食，搭配也不合理。
所以跟大家分享下面这道别具一格的西红柿红烧肉，摒弃万年的土豆，搭配酸甜的西红柿，别有一番滋味，get起来。
材料：
五花肉，西红柿，葱姜，花椒八角等
步骤：
五花肉切丁备用。
西红柿顶部切十字刀，下开水煮2分钟。
西红柿捞出去皮，然后切碎，尽可能的把汁水都留住。
烧锅，将切好的五花肉肥肉面朝向锅底，小火慢慢的煎出油。
然后转中火，把其余面全部煎至金黄，把每一面的油都充分的煎炒出来，尽可能的减少我们最终的油脂摄入。
大约煎至如图的样子，转小火加入葱段花椒炒香，加入适量的老抽上色，这里加老抽是因为如果加了西红柿后再加老抽，就会破坏西红柿红红的颜色，对整体造成影响。
加入切碎的西红柿，转大火翻炒，炸出茄汁（其实应该用另外一张西红柿铺在上面的图的，可惜删错了）。
加入适量热水，放入姜片和八角，加适量的生抽、陈醋、料酒去腥提鲜，再加一点蜂蜜，如果没有蜂蜜的话加一些白糖提鲜，用蜂蜜的话做出来的红烧肉会显得金黄透亮，更有食欲。
加盖大火焖煮收汁，等汤汁收的差不多了，放入适量的食盐和鸡精就可以装盘出锅啦！
这道菜用西红柿替代了常用的土豆，除了健康的考虑外，也更多的是寻求另外一种风味，酸甜的西红柿与红烧肉也可以搭配的天衣无缝，这样做出来的红烧肉略酸甜，香糯可口，由于肉中的油已经被我们炸出来了，所以吃起来也不会腻。
再来一张特写。
好了，独具一格的西红柿红烧肉分享到这里，喜欢的朋友可以试试，记得点赞
