准备材料：
菠萝花材料：菠萝片5片
可可蛋糕材料：无盐黄油克，细砂糖85克，鸡蛋液65克，牛奶50克，低筋面粉克，可可粉20克，无铝泡打粉、盐各1克，核桃30克
分量：直径7厘米、高5.5厘米的玛芬纸杯模4个
烤菠萝花：第一次℃6~7分钟。次℃30~35分钟
烤蛋糕：℃25分钟
开始制作
1.菠萝切薄片，放到盐水里泡一泡，然后用厨房纸巾吸干水，放入炸篮中，℃烤6~7分钟使菠萝片变软。
2.将菠萝片按压到蛋挞模具里，放入空气炸锅，设置℃烘烤30~35分钟，至菠萝片边缘处有点焦黄即可。这是用空气炸锅烘烤了35分钟左右的样子，已经差不多了，如果还想更干一些，可把温度调低些再烘一会儿。
3.将所有的材料备好。核桃提前用空气炸锅℃烤10分钟烤熟，切成颗粒。核桃可用耐高温的巧克力豆或其他坚果碎代替。
4.黄油提前置于室温下软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发均匀，至发白、膨松的状态。
5.将蛋液分3次加入黄油糊中，每次都要打发均匀后再加入下一次，避免蛋油分离。
6.分次倒入牛奶，也是每次都打发均匀再加下一次，打至很细腻膨松的样子。
7.将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合后筛入，用刮刀翻拌均匀成图中的样子。
8.最后倒入核桃粒翻拌均匀，倒入裱花袋或保鲜袋中，再挤入纸杯中。因为面糊中有核桃颗粒，所以裱花袋的口要剪得大一些。
9.将面糊挤入纸杯中，至七八分满，将纸杯放入炸篮内。
10.空气炸锅℃预热3分钟，放入炸篮烘烤约25分钟后取出，用菠萝片组成花朵状作为装饰即可。
小贴士：
1.菠萝片切得越薄越好，但一定要切出完整的面来，做出的花才好看。
2.如果你有巧克力酱或者巧克力，也可以熔化后加50克进去，和黄油一起打发，这个蛋糕的巧克力味会更浓郁，组织也会更绵润。
3.如果想做菠萝味的蛋糕，可放70~80克的菠萝酱进去，相应的牛奶和蛋液各少放15克左右，可可粉的量也用等量的低筋面粉代替，这样就是菠萝玛芬蛋糕了。注意烘烤时间需要根据烤制情况灵活调整。
4.这款玛芬蛋糕是靠打发黄油和加入泡打粉来使材料膨胀的，不可随意把黄油替换成植物油，或者省略泡打粉。
选自《轻松做道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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