一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人家烟火气的家常美食，喜欢我的美食分享就动动你发财的小手点击上面的来交个朋友吧！
生活就是一个七日接着又一个七日，闪电般过完周末的小时光，又该切换回上班上学的快节奏频道了。早春的北方乍暖还寒，早上的热被窝依旧有磁铁般的吸引力，但是不吃早餐又影响一上午的精神头儿，所以我就经常给孩子做点儿简单方便的快手早餐。哪怕冰箱只剩西红柿洋葱和西葫芦这些家常食材，也能5分钟吃上有菜有蛋的营养早餐。今天就为大家分享3款我常给孩子做的简单早餐饼，喜欢记得收藏哦！
西红柿在蔬菜界有“维C之王”的美誉，其富含的果酸和番茄红素，直接当水果生吃有美白皮肤的妙用，用来做菜肴酸甜适口，深受小朋友欢迎。西葫芦平时大多被用来炒菜，今天换个做法，用西葫芦丝做出鸟巢的造型，其丰富的营养和丰沛的含水量非常适合干燥的初春，清脆嫩绿的色泽从视觉上就能勾起食欲，关键热量还特别低。洋葱在国外有“蔬菜皇后”的称号，经常出现在西餐的配菜中，其实用洋葱做成早餐饼也有独特的风味，感兴趣的姐妹抽空可以把这3种小饼都试试。
01西红柿软饼：
主食材：西红柿1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、面粉35g
辅食材：小葱15g、食盐2g、五香粉2g、黑芝麻2g、花生油10ml
具体做法：
1、中等大小的西红柿1个，2个鸡蛋搭配1根30克的火腿肠，用少许面粉调成面糊煎成饼，小葱加黑芝麻提香，有菜有肉还有蛋，营养开胃，孩子都喜欢。
2、把西红柿洗干净，顶部划十字花刀，放入开水中烫2分钟，轻松剥去外皮后切成碎丁。小葱摘掉根须后洗净切葱花，火腿去掉肠衣切碎片。所有食材放入干净碗中，磕2个鸡蛋，加少许面粉，根据自己习惯的味道放少许五香粉和盐，最后用筷子搅拌均匀。
3、平底锅刷油，中火将油温烧至五成热，倒入西红柿鸡蛋面糊，摊成手掌大小的软饼，趁蛋液还没完全凝固时撒一层黑芝麻，将西红柿饼煎至一面定型就熟了。简单快手，鲜香美味，有空也试试吧！
02西葫芦蛋饼：
主食材：1个西葫芦、3个鸡蛋
辅食材：食盐2g、胡椒粉1g、花生油10ml
制作过程：
1、准备1个新鲜西葫芦，不用削皮，洗净切掉两头的根蒂，切成西葫芦丝，提前撒少许盐腌渍5分钟，然后挤出西葫芦中的多余水分，挤出来的汤汁儿也别浪费，可以留着做个清淡的汤。
2、平底锅刷油后小火热锅，下入挤过水份的西葫芦丝，分成3等份，用筷子和锅铲整理成3个鸟巢的形状。
3、锅底微热时在鸟巢的空白处磕入3个鸡蛋，锅底遇热鸡蛋就凝固了，淋入少许开水后盖上锅盖焖煮2分钟，喜欢溏心蛋的可以少焖一会，让蛋黄嫩一点儿更好吃。出锅前撒一点儿食盐和胡椒粉，清淡又鲜美，孩子吃的话可以蘸点儿番茄酱，搭配豆浆牛奶或者米粥，就是一顿简单又营养的早餐了。
03鸡蛋洋葱饼：
主食材：洋葱1个、鸡蛋2个、面粉15g、胡萝卜12g、韭菜12g
辅食材：食盐2g、胡椒粉1g、食用油12ml
详细做法：
1、准备一个紫皮洋葱，剥掉外面的干皮后冲洗干净，切成厚度均匀的洋葱圈，有时间的可以撕掉洋葱内壁的白膜，待会儿倒蛋液时不容易脱模。将做洋葱圈剩余的边角料切成洋葱碎，胡萝卜洗净削皮后也切碎，韭菜摘掉老叶子后洗净切碎。
2、将切好的洋葱、韭菜和胡萝卜一起装入大碗中，磕2个鸡蛋后搅拌均匀，添加少许干面粉调成浓稠绵密的蔬菜面糊，别忘了加一点儿食盐调味儿。
3、平底不粘锅内提前刷油，中小火烧至微热，锅中均匀码好洋葱圈，用小勺盛起搅拌好的蔬菜面糊倒入洋葱圈内，填满洋葱圈里的空间即可，小火煎至一面定型后翻面，两面金黄后就可以开吃了。
听说爱做饭的人都是爱家爱生活的小可爱，我也是从十指不沾阳春水的娇娇女蜕变为把厨房变成充满爱的实验室的。一粥一饭，都浸润着对孩子和家人满满的爱，希望你能在我的美食图文中找到你爱吃的那道菜并把它做得更好！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体抄袭商用，侵权必究！
