美食番茄炒蛋,你家是怎样做的,我家的做法 [复制链接]

今天我们几个人心情不错，就约着去了外面的小饭店，大家聚在一起吃饭聊天。

我们中的一位同事特别爱吃番茄炒蛋，大家就为他点了这道他吃的菜。

不一会儿，番茄炒蛋上桌了，我抬眼一看感觉品相不咋地，当我们一直夹到嘴里品尝时，个个都是满眼的失望。

盘中块状的番茄还没炒透，咬在嘴里生生硬硬的，口感特别地不好。

我当时就想，这大厨的水平也太臭了，番茄炒蛋做成这样，他也敢出来挣钱。

说起番茄炒蛋，看似很简单的一道菜，每家的做法可能都不一样，我感觉我家做这道菜的水平可比这大厨强多了。

下面我把我家做番茄炒蛋的关键要点分享给大家，也想知道你们家是怎样做这道美食的呢？

我们家做这道菜的第一步是先炒鸡蛋。

注意要点：鸡旦绝不能炒老，老了就不好吃了，在鸡旦稍有些凝固还未完全定型时，就赶紧盛出备用。

步是炒番茄，先往锅里倒油，油热后开始炸锅，倒入番茄。

注意要点：在炒番茄的过程中，一边炒，一边用铲子把番茄压碎，边炒边压，直到锅里的番茄全压碎后，再开拾收汁，待锅里全变成浓浓绸绸的番茄汁时，倒入鸡蛋同炒，炒拌均匀后，就可以出锅了。

还有一点很重要，在炒番茄时不光加盐，还加一些糖，这样炒出的番茄鸡旦酸甜可口，松软开胃。

我们这样炒出的番茄鸡旦特别诱人，红红的浓汁裹着黄黄的鸡蛋，不仅色、香、味俱全，还特别百搭，无论用来拌面还是配米饭吃，都特别地好吃。#西红柿炒鸡蛋到底加糖or不加糖#

如果你有兴趣，可以按照我这方法试一下，吃到嘴里是不是很惊艳。