e家食育课堂｜学习食育，践行食育
文｜小e妈插图｜小Q
和小e一起学食育｜食材篇
食材--西红柿
西红柿原产于南美安弟斯山脉，16世纪哥伦布发现新大陆后传入欧洲。刚开始时，人们认为红色果实有毒，不敢食用。
明代时西红柿传入中国，被称为「番茄」。刚开始时作为观赏用，到了清代末年才开始食用西红柿。
生长特点
西红柿的根会从茎上长出来，开出黄色向下垂的小花。西红柿的果实大小不一，形状也各种各样。有尾部突起的，也有圆形的，更有椭圆形的。大部分都是红色，现在也可以见到黄色的小西红柿。
6～9月的西红柿的季节。刚结果的西红柿青绿色，又硬又酸不好吃。小西红柿会像葡萄一样长出一串串的西红柿。有充分的阳光照射后，西红柿变成红彤彤的小灯笼时，不仅好看营养还特别丰富。
营养成分
欧洲人用俗语「西红柿红了，医生的脸绿了」形象说明夏季成熟的西红柿对健康有益。
西红柿的红色来自番茄红素，照射阳光之后番茄红素会增加。番茄红素具有抗氧化作用，可以防止高血压，让皮肤更漂亮。
除了番茄红素之外，西红柿当中含有β胡萝卜素、维他命C和生物素等维他命，以及矿物质钾。不仅可以抗衰老、促进皮肤健康，还可以排除体内多余的盐分，预防高血压。
克的小西红柿含有的胡萝卜素和维他命C是普通大西红柿的两倍。
巧吃西红柿
怎样吃西红柿？西红柿和什么食材一起吃比较好？
西红柿是盖过海带的美味之王。克大红西红柿当中含有毫克谷氨酸，等量海带当中的谷氨酸是毫克。日本料理经常用海带汁当高汤，而意大利料理当中则经常用番茄酱当基本调料。
西红柿里种子周围果冻一样的部分，谷氨酸含量是果肉部分的两倍。
西红柿的皮当中含有丰富的多酚，如果生长环境无污染的话连皮一起食用比较好。
西红柿与橄榄油一起食用能够提高β胡萝卜素的吸收。
西红柿和含有维他命E的花生芝麻核桃等一起食用的话，能够促进番茄红素更好吸收。
西红柿和含有丰富维他命C的马铃薯一起摄入，能够促进体内维他命C的活化，美容抗衰老。
小e寄语
家里种了三棵西红柿，我喜欢看着它们一天天长大。小朋友们也可以在自家种种西红柿，让我们一起观察吧。
相约日漂物语知识星球
日本出生并长大的小e在日漂物语知识星球陪伴大家学习「日语五十音图」和「日语汉字」等课程，我们将陪大家渡过将近三年的日语汉字学习时间。
如果您想对孩子进行很好的日语启蒙，如果您对日本中小学教育资讯感兴趣，欢迎加入日漂物语知识星球。
小e:日本出生并长大的小学生；运动起来两个小时嫌少，看起书来一天不够。
小Q:爱涂鸦的腼腆初中男生。
