说到西红柿炒鸡蛋的话，大家都是非常的熟悉的，而在我们的生活中，人们也是经常会吃到西红柿炒鸡蛋的，并且西红柿炒鸡蛋在我们的生活中也是非常的受欢迎的，不管是吃面条或者是吃米饭的时候搭配上一些西红柿炒鸡蛋都是非常的好吃的。而且在我们的生活中，有很多的人都是会制作西红柿炒鸡蛋，并且西红柿炒鸡蛋的食材用料非常的简单，而且制作方法也是非常的简单的，不过虽然说西红柿炒鸡蛋做起来非常的简单，但是也是需要掌握一定的技巧的，而且在做西红柿炒鸡蛋的时候，“这一步”不能少，不然营养流失还不好吃。
我们在制作西红柿炒鸡蛋的时候，所需要的食材也是非常的简单的，一般情况下只需要西红柿和鸡蛋就可以了，然后再搭配上一些材料，让西红柿和鸡蛋的味道完全的融合在一起达到互补的状态，这样西红柿炒鸡蛋吃起来就会更加的好吃了，而且西红柿炒鸡蛋在我们的生活中也是非常受欢迎的一道菜，但是我们在制作西红柿炒鸡蛋的时候，一定要掌握这样一个技巧，接下来我们就一起来看一下需要找我什么样的技巧吧。
首先准备食材：西红柿，鸡蛋，食用盐，味精，葱花，白糖，番茄酱。
制作方法：首先我们先把西红柿给清洗干净，再清洗干净以后我们把西红柿的顶部用小刀划一个十字刀，然后烧上一锅开水，等水开以后把火关掉，然后把西红柿放在热水中烫上三秒钟左右的时间，然后捞出来，这样就能够把西红柿的外皮很好的给剥掉了。然后我们把西红柿切成丁，在切的时候不要切得太大了，否则的话西红柿也是很难炒熟的。等西红柿炒熟以后，把西红柿放在一个碗中备用。
然后再准备一个大碗之后，准备两三个鸡蛋打入碗中。然后加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀，以后可以再往鸡蛋里放上一些葱花，然后继续充分的搅拌均匀之后就可以起锅热油了。在锅中加入适量的食用油，等油热以后，我们就可以把鸡蛋和葱花放在油锅中进行炒了，等到炒好以后我们先把鸡蛋捞出来，然后放在一旁备用。
之后在锅里留有少许的底油，然后把准备好的西红柿放入锅中进行翻炒，等到西红柿炒出汁以后，我们加入适量的白糖，然后再加入一些番茄酱，如果不喜欢番茄酱的味道的话，那么也可以不加，直到把西红柿汤汁炒至浓稠的状态就可以了，然后我们把刚刚煎好的鸡蛋放在锅里进行翻，炒到鸡蛋和西红柿完全的融合在一起以后再加入一些食用盐和味精进行调味，这样就可以出锅了，最后再撒上一些葱花进行点缀就可以了。
有些人在制作西红柿炒鸡蛋的时候，可能都是不会放白糖的，但是放了白糖以后才能够更好的中和西红柿的酸味而且也是能够提升鸡蛋的鲜味的，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会更加的好吃，而且营养价值也会更加的高，那么你在制作西红柿炒鸡蛋的时候都是怎么制作的呢？也欢迎大家把自己的好做法留言分享给我们哦。
