西红柿炒鸡蛋是一道非常简单又可口的家常菜。拌米饭、拌面条都非常好吃，西红柿含有丰富的维生素C，鸡蛋含有优质蛋白质，软嫩易消化，特别适合老人小孩食用。可是西红柿炒鸡蛋怎样做才能甜而不酸，记住几个小窍门就好啦。今天，就来介绍给大家。
第一步：选择新鲜熟透的西红柿，洗净，顶部用小刀轻轻划十字，放入碗中，加入开水，10分钟后去皮。
第二步：准备土鸡蛋两枚，打入碗中，小葱1根洗净切末。
第三步：锅中加油，炒鸡蛋，盛入盘中。
第四步：锅中加少量油，四成热时倒入香葱末，加入切好的西红柿，翻炒。炒软加入适量水分。
第五步：待汤汁浓郁，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀就可以出锅啦。
