家有上学的孩子，我经常爱买些菌菇炒着吃或者做汤，孩子特别爱吃，每次一炒蘑菇的菜都能吃好多饭，其实不光是菌菇味道鲜美，炒着好吃，而且菌菇还特别有营养，今天用蟹味菇与西兰花、西红柿一起炒的，没放鸡蛋都很好吃。女儿放学进家门看见我炒的这菜红红绿绿的赶紧尝一口，直说好吃，放一个西红柿把这菜的味道增加好多，炒西红柿的菜我炒的不酸，而且味道浓郁，放一个西红柿就把整盘菜炒得有滋有味，我有方法，就是把西红柿炒到软烂如泥，也就是我们说的炸出红油再放其他菜，而不是出锅时西红柿还是一大块一大块的，所以不但番茄红素都炒出来了，而且还不酸，这种方法你要不要试试。
蟹味菇嚼起来很劲道还不塞牙，比金针菇好吃多了。蟹味菇含有丰富的纤维素、钙质、维生素D和氨基酸，它的赖氨酸、精氨酸高于一般的蘑菇，有助于孩子们益智健脑，长身体，还可防止便秘，降低胆固醇，蟹味菇还能提高人体的免疫力，延缓衰老。所以无论对孩子还是老人、爱美女士都是非常好的一种食材。有的家长只认金针菇健脑益智，其实这种菇也健脑益智啊。
食材：蟹味菇g、西兰花半个、西红柿1个、葱姜、花椒、生抽、盐、油
制作：
准备好食材。蟹味菇切去根部，西兰花掰成小朵，分别洗净，西红柿清洗干净后切小块。
2.锅里烧开水，加少许盐，放入蟹味菇焯烫一下，马上捞出。
3.接着再将锅里水烧开，放入西兰花焯烫一下，捞出。
4.炒锅烧热倒油，放入花椒和葱姜爆香，放入西红柿翻炒。
5.炒得西红柿变软后倒少许生抽翻炒均匀，这一步一定要炒的软烂如泥才能炒的颜色漂亮番茄红素都释放出来了。
6.放入焯过水的西兰花和蟹味菇，加少许盐翻炒均匀就可以了，出锅。
7.这道菜清爽下饭，全家人都喜欢。
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