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你没吃过的美食，番茄的新吃法，汤汁都美味下饭！红三剁是云南的一道名菜，是指西红杮、猪肉、辣椒三红而得名，炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，用来拌饭相当可口，酸香开胃，令人食欲大开。其实这道云南名菜红三剁，是大叔从电视上学到。
这道菜以辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合，颜色亮丽。以肉末、番茄和青椒为食材做成，做法很简单，只需将肉馅同姜一起剁碎提前腌制一下；再把番茄和青椒微微剁碎，这道菜就成菜大半了。今天大叔下厨房教你做云南号称活招牌的红三剁，做法简单，味道美味！
里脊肉适量、西红柿适量、青辣椒适量、姜适量、小葱适量、盐适量、油适量
1、首先将里脊肉和姜一起剁成碎末，再将肉馅中加入适量盐、生粉、生抽、油减半均匀后，腌制十分钟左右即可；
2、然后将青椒剁成小丁，番茄用开水焯水去皮；
3、接着将去皮的西红柿切成小块，去除里面的籽等，再将它剁成小粒；
4、然后在热锅倒油，倒入腌好的肉末煸炒变色后加入青椒丁翻炒几下；
5、随后下入番茄丁，一起翻炒成熟后加入盐等调味料；
6、最后加入适量小葱，就可以装盘上桌啦！
去云南旅游的朋友又吃过这道菜吗？云南的朋友可以给大家分享下这道菜哦，个人认为味道很不错的，有盐有味，汤汁都能下饭！
大叔小提示
1、西红柿、皱皮椒都是特别容易爆出香味的食材，所以红三剁的秘诀是：火要旺，油要热，速度要快；
2、虽然做法简单，但香味浓郁呢，真的很下饭！
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