普通西红柿买回家最多放一周，可济南一位网友家的西红柿放了两个多月了，还倍儿精神，这是要成精的节奏啊？今年8月份，济南傅女士在家门口的农贸市场购买了四个西红柿，当天炒菜吃掉三个后，剩下的一个放在厨房就被遗忘了。
▲直到9月份，当傅女士再次见到这个西红柿的时候，距离购买之时已经30多天了，然而令傅女士惊讶的是，这个西红柿不仅没有任何损坏，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。出于好奇，傅女士从那天开始在朋友圈记录了这个西红柿的变化过程，这一记录就是两个月的时间。目前，西红柿已经在傅女士家度过了79个夜晚，不少看过傅女士朋友圈的人都惊呼，这个“长生不老”的西红柿究竟是什么做的？
赵先生是潍坊的一位菜农，据他介绍，可能是一些菜贩为了利益想出各种办法延长售卖时间，“他们是提前把还没成熟的西红柿摘下来，泡上药水之后催熟，虽然颜色变了但是其实根本不熟，但是那种西红柿颜色好看并且能存放更久，因此销量反而不错。”（良心何在！！！）
?菜农教你挑西红柿
▲对于如何辨认不同种类的西红柿，很多菜农都表示差别十分细微，难以辨认。一般来说，成熟的西红柿个头较大，外皮较薄且呈粉红色，果蒂部分呈青绿色。如果西红柿外表颜色非常红但是很硬就要注意了，尤其是果蒂部分，如果整个西红柿都很红，但是果蒂却是白色或黄色的一般就是催熟的，这种西红柿就不太建议购买。”（来源：山东商报、新闻晨报）
番茄成精固然可怕，可不少却很钟意番茄酸酸甜甜的滋味。今天，美食杰小编就帮你搜集齐史上最全的番茄做法！
▲番茄鱼
用料
主料：草鱼克；西红柿克；番茄酱克；
辅料：胡椒粉3克；食盐6克；黄酒20克；姜蒜适量；洋葱适量；白糖5克；
做法
1.新鲜草鱼切块，加姜丝、胡椒粉、黄酒，拌均匀后腌制5分钟，西红柿切丁备用。
2.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可。水开后炖3分钟。
3.另起锅炒香洋葱、蒜和姜，然后加入西红柿丁，炒至西红柿变软。
4.翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉，炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠。
5.再加入适量番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓。
6.番茄汤再煮1--2分钟。把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，水开后继续炖5分钟即可。
烹饪技巧
1.鱼煎好后要加开水，加凉水肉质不嫩，而且会有腥味。
▲番茄盅
用料
主料：圣女果克；玉米粒50g；豌豆50克；胡萝卜25克；
辅料：黑胡椒粉1/2茶匙；马苏里拉奶酪45克；食盐1/2茶匙；植物油4茶匙；
做法
1.番茄洗净，切掉顶部，然后用勺子将番茄内部挖空，注意挖的时候动作要轻柔一些，以免将番茄挖漏。完成后放置备用。锅中烧热油，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜碎，加盐和黑胡椒粉炒匀，制成馅料
2.将炒好的馅料填入空心番茄内，放在烘烤托盘上摆好，然后撒上擦丝的马苏里拉奶酪。按下“烘烤”键，温度设置为度，按下“定时”键，将时间设定为14分钟（含预热时间约4分钟），然后按下“启动/停止”键开始预热
3.将烘烤托盘置于预热后的主烤箱上层，合上烤箱门。待烤制完成即可。烤制时可盖锡箔纸，可以防止烤焦。
4.番茄盅的造型独特，特别吸引小朋友的喜欢，而其营养价值也很高。
烹饪技巧
1、烘烤的番茄，当铺盖上锡纸的时候，其营养价值会得到很大的保留；2、若不喜欢纯素食，可以在制作馅料的时候适当加些肉粒。
▲番茄酱
用料
主料：西红柿5个；
辅料：洋葱半个；月桂叶-香叶2片；蜂蜜45毫升；白醋60毫升；淀粉45克；食盐10克；
做法
1.把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂去皮，洋葱切去头尾，切成丝。
2.把切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中，榨出果蔬汁，滤出的渣滓不要，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用。
3.汁变的略浓稠，这时取出月桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。
4.取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。
5.来跟市售的蕃茄酱做个对比吧。颜色稍浅一些，但味道绝对不输哦。
▲西红柿牛腩
用料
主料：牛腩0克；
辅料：胡萝卜(红)1根；洋葱半个；芹菜2小节；西红柿2个；食盐6克；葱1段；姜1块；蒜3瓣；桂皮1节；番茄酱少许；香叶3片；白糖10克；白胡椒粉3克；黄酒15克；黄油30克；水适量；
做法
1.胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用。
2.牛肉提前泡一会儿去掉血水，牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用。
3.锅洗净烧热，放适量黄油化开，之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气。然后将牛肉倒进去再炒几下。
4.放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时。
5.西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用，另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟
6.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味。
▲蛋炒西红柿
用料
主料：鸡蛋2个；西红柿1个；
辅料：油1汤匙；盐3克；白糖5克；白醋1茶匙；葱适量；
做法
1.鸡蛋磕入碗内。加少许白醋，打成蛋液，西红柿洗净，切滚刀块。
2.热油，倒入蛋液，中小火煎制蛋液凝固。盛出备用。
3.锅留底油，炒香葱花，放入西红柿，翻炒后，加盐、白糖调味。
4.放入备用的鸡蛋，翻炒均匀，加一点点水，稍稍煨制1分钟。
5.旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌食用。
烹饪技巧
1、要想做的精致，西红柿最好去皮。2、煎鸡蛋时不可过火，防止煎糊。3、蛋液加点白醋后，煎制的鸡蛋口感软嫩。
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