阿艳，专注美食研究
大家好，今天小编用面条和西红柿来教大家做一个新鲜的吃法。很多人都没有吃过，下面就一起来看看是怎么做的吧。
首先第一步我们先把西红柿去皮，然后取一把勺子，把西红柿的表面全部都刮一遍，使皮和肉之间松动。然后再切10字花刀，这样就能够很轻松地把皮剥下来。西红柿的皮剥好之后把它切成小碎丁，然后放在盘中备用。
接下来准备一勺淀粉，倒入适量的水，把它稀释一下，调成淀粉水备用。再准备一头大蒜，剥皮之后拍成蒜末，放在盘中备用。准备一把小葱，洗净之后把葱白切成葱末，和蒜末放在一起备用。再把葱叶切成葱花，单独放在盘子中备用。
最后我们再准备两个好看的鸡蛋，把它打入到碗中，用筷子搅散，然后放在一旁备用。接下来我们起锅放油，油热之后放入葱蒜末，爆出香味。然后把西红柿丁也放进锅中，加一勺盐翻炒一下，把西红柿的汤汁全部炒出来。
把西红柿炒到软烂出汁的时候加入一碗水，再加一勺生抽，一勺麻辣鲜，半勺花椒粉，用铲子把材料翻拌均匀。等到锅里再次冒起大泡的时候把鸡蛋液淋入锅中，用勺子快速的在上面旋转几圈，这样可以使鸡蛋花更均匀更好看。
等到鸡蛋花定型之后把水淀粉放进锅中，用勺子翻拌一下，防止糊底。然后我们再把切好的葱花放进锅中，等到锅里再次冒起大泡的时候就可以出锅了。接下来我们把面条放进开水锅中，大火煮2分钟，然后把它捞出放在凉白开中过滤一下。
这样可以使面条更筋道，更爽滑，而且面条还不会沥干水分。然后放在盘中，加入我们刚刚做好的卤汁。如果家里有香油的话可以再淋入一些香油，搅拌均匀就可以美美的食用了。
