宜中宜西的一道配菜，受到大家的喜爱，但其实做起来也很方便，材料也是唾手可得的。
平时吃茄子和西葫芦并不多，因为觉得它们都非常费油，吃起来也油腻腻的不合胃口。
但是换个角度想想，能够吸收那么多的油，也就说明她们能够吸收好多的味道呀。
和我最爱的番茄一起炖，是我最爱的酸甜味道~
准备食材
食材
洋葱
半个
大蒜
2瓣
茄子
一条
西葫芦
一条
小番茄（大番茄1-2个）
3-4个
红甜椒
半个
糖
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
罗勒（可省略）
适量
制作
步骤
01
洋葱切丝，大蒜压泥，番茄去皮切大块，红甜椒去籽切大块，茄子和西葫芦切厚片。（图片里面的番茄还没去皮，实际要去掉的，我忘记了，但其实也不怎么影响，炖到一半的时候皮自然脱落，这时候把皮轻轻捞出来就好了。）
02
锅内下少量的油，烧热后，放入洋葱丝和大蒜泥，边翻拌边小火慢煎，直到洋葱丝变得很软，且颜色有点透明。
03
加入所有的蔬菜，一小勺糖，盐和黑胡椒，喜欢的话可以丢几片罗勒下去，翻炒之后，开最小火，盖上锅盖慢炖。
04
因为蔬菜都会出水，火足够小的情况下是不用加水的，一共需要炖煮40-50分钟。中途注意看一下，如果出的水不够煮，可以加适量清水或者高汤。但我并没有加。（煮好的忘记拍了，撒了盐和黑胡椒再来一张，凑个数）
05
起锅，看味道是否要加盐调味，撒上点罗勒叶丝，即可。
我的菜谱里面，好像出镜频次最高的就是番茄了。超级喜欢番茄，它首先长得就很好看，生吃脆爽，熟吃又能赋予整道菜更好的味道。
前段时间，邻居送了我几个，不加滤镜，灯光也很一般的拍出来，都那么的好看。
有没有同道中人，一起啃个番茄呗~
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