来看看番茄炒鸡蛋的家常做法,这样做好 [复制链接]

大家好，我是小宁宁，今天我们分享一道家常菜，番茄炒鸡蛋。首先我们准备完全熟透的番茄2个，切点蒂之后再切成大小均匀的块备用，可以稍微的大一些口感更好。然后我们在碗中打入四个鸡蛋，加入几滴白醋，1克的食用盐，然后快速的顺着一个方向搅拌均匀，加入白醋可以去除鸡蛋中的腥味。

下一步开始制作，首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，这样做的目的是防止鸡蛋粘锅，热油倒出之后加入适量的底油，油温5成热下入打好的鸡蛋液，用勺子轻轻地推动使鸡蛋液完全定型，这个时候可以根据自己的喜欢把握鸡蛋的成熟度，鸡蛋煎至完全定型之后倒出备用。

然后在锅中加适量的底油，将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下，然后加入少许的番茄酱，加入番茄酱的目的是增加番茄的本味，翻炒均匀之后加入适量的清水，然后开小火烧一分钟使西红柿完全软烂，一分钟后开始调味，加入食盐2克，加入白糖3克中和酸味，然后把调料融合化开，下一步开始加入适量的水淀粉把汤汁勾成粘稠状。

勾成粘稠状之后将煎制好的鸡蛋下入锅中，然后翻炒均匀使汤汁均匀的包裹住鸡蛋，翻炒均匀之后即可出锅装盘，一道家常味十足的番茄炒鸡蛋就制作完成了。吃起来好吃又解馋，做法也简单，喜欢的朋友记得动手试试吧，也请多多点赞转发支持喔！最后附上番茄炒鸡蛋的技术总结，希望大家能喜欢。