福建白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/番茄蛋花汤用料：西红柿2个、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、葱花或香菜末自选。步骤1番茄在沸水里烫一下捞出去皮切碎。步骤2水淀粉少许。步骤3清水入锅放入番茄和少许盐煮沸后焖煮一会儿，使番茄软烂出香味。步骤4倒入水淀粉搅拌均匀煮开。步骤5鸡蛋打散。步骤6从高处细流靠近锅边位置倒入，一边不停同向搅拌。步骤7煮开后，蛋花浮到水面就可以，加入香油和盐调味了。步骤8搅拌均匀关火，撒上香菜末或小葱末。步骤9可以出锅啦。步骤10出锅。不放水淀粉，换成面条过米线，就是美味的番茄鸡蛋面和番茄鸡蛋米线啦，搭配略带甜味的潮汕菜脯等小咸菜，酸甜可口很开胃。水淀粉是为了调节汤的稠度使蛋花更易悬浮，这样的蛋花在汤里更好看，同时汤的口感更细腻，如果喜欢清汤口感就少放，如果偏爱浓稠的口感就可以多放点。
