西红柿是生吃,还是熟吃更能养护肝脏 [复制链接]

西红柿是我们大家平时经常见到的蔬菜，不管是用清水洗干净直接食用，还是和鸡蛋一起制作的西红柿炒鸡蛋菜品，都非常受到广大人群的欢迎，并且西红柿对于我们的身体健康是非常有好处的。

经常食用西红柿可以抵抗动脉粥样硬化，保护我们的血管健康，养护身体中的肝脏功能器官，还可以降低肝炎，乙肝和冠心病的发病几率，除了这些之外，西红柿还具有防止肝癌，抗击癌症的功能。所以经常吃西红柿，可以大大的降低我们患有肝脏功能不适，胃癌的几率。

在此，很多人就会有一个疑问？关于西红柿的吃法，会产生是生吃好呢，还是熟吃更能养护肝脏？

有很大的一部分人认为当然是生吃比较好，因为在清洗干净后，就是自然原生态，食物本身的任何营养元素都没有丢失，直接放到嘴中，没有经过加热，营养一点都没有丢失直接进入身体，在很多人看来这就是西红柿最滋补的食用方法，可是从网络上看到也有人常常说西红柿应该炒熟之后再食用更能将食物中的营养物质释放出来，能够让我们的人体更容易别吸收，所以到底是生吃西红柿好呢，还是熟吃西红柿好，从医生那里了解到原来是这个样子。

医生：熟吃西红柿或会营养价值更高

在医生的讲解下，我们了解到，西红柿在温度88度的时候煮30分钟以上，它里面的细胞壁就会被高温破坏，并且西红柿中的细胞也会被高温损伤，这样就可以更好的促进西红柿中的的营养物质—番茄红素的释放到食物中，能够更好的被我们人体所吸收。

此外，以为番茄红素是溶于油脂的营养物质，所以只制作烹调过程中植物油可以帮助我们更好的将营养物质吸收，充分发挥它的作用，所以加工为熟食的的西红柿的营样价值是高于生吃的西红柿。

生吃西红柿也能够很好的补充身体的维生素A

任何事物往往都是具有两面性的，番茄红素只是西红柿其中的一方面营养价值的体现，同时维生素A也是西红柿中含有的重要营养元素，制作成熟食的时候能够更好的吸收番茄红素，可是其中的维生素A等等物质也会随之流失，并且在高温下存在较长时间的话这种番茄红素的营养也会丢失，所以如果要补充维生素的话，选择生吃也是很好的。

另外不管选择什么样的食用方式，都不能吃生的西红柿，这里指的是没有完全发育成熟的西红柿，它其中含有大量的龙葵碱，对人体是一种含有很强毒性的物质，很容易造成身体出现疾病反应。

平时做好这件事，肝脏或会更健康

多喝水：

许多肝不好的患者，平时注意日常生活习惯外，还应该要补充营养元素，如：硒元素、维生素A、类黄酮化合物等有益的营养元素。

云台冰菊中含有的这些营养元素较多。

研究证实：硒元素主要分布在人体的肝脏中，辅助肝脏组织恢复弹性，促进肝内毒素的代谢，减少肝细胞受损；

类黄酮化合物有助于防止肝内脂类物质堆积，降低人体中的自由基，增强肝细胞的活性、维持肝功能正常运转；

维生素A能够增强肝脏抗病毒的能力，提高人体体抗力、缓解肝损伤，有助于受损肝细胞修复；

在日常喝水时随手加入云台冰菊开水冲调，上述这些营养元素更加容易被吸收。