西红柿又称为番茄，具有丰富的营养价值，富含维生素a，维生素C，维生素B1，维生素B2，以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
还有的维生素能够帮助人体消化和延缓衰老，其中还有丰富的营养果酸，有很好的降低血糖、血脂的作用。
01西红柿有哪些作用？西红柿当中含有的番茄红素，具有抑制自由基产生，甚至清除自由基的能力，西红柿的抗氧化能力是维生素E的10倍之多。西红柿当中含有的维生素C对于口腔溃疡，牙龈出血、维护皮肤的白皙、抗衰老等都有一定的作用。西红柿当中的膳食纤维较多，膳食纤维有吸水膨胀性，可刺激胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，减少食物残渣，在胃肠道停留的时间，促进粪便排泄。02吃西红柿时，尽量别跟2物一起吃，看完记得叮嘱家人1、螃蟹螃蟹不能和西红柿一起吃，因为螃蟹当中含有五价砷，这种物质会被西红柿中的维生素C氧化成三价砷，最后形成二砷，这是一种砒霜成分，如果大量摄入可能引起中毒。2、虾
虾也不能和西红柿一起吃，虾的营养比较丰富，脂肪含量较少，吃虾对身体有很多好处。
但是虾不能和西红柿共同食用，如果一同食用会在体内发生反应，产生一种有毒物质，导致食物中毒。
03在吃西红柿的时候，一些注意事项要多重视青色西红柿不要吃青色的西红柿不要吃，因为这种西红柿还没有彻底成熟，其中有非常多的番茄碱，如果误食可能会出现恶心呕吐的现象。脾胃虚寒的人不要吃西红柿属于性寒的食物，对于本身就是脾胃虚寒的人来说，尽量不要吃西红柿，不然会导致脾胃虚寒加重。避免空腹食用空腹时胃部会分泌过多胃酸，西红柿和胃酸中和，会导致人们出现腹痛的情况，为了肠胃的健康，尽量避免空腹食用西红柿。04两种并不是很健康的错误吃法，希望能避免
1、凉拌西红柿
凉拌西红柿除了要用到西红柿，还需要用到白砂糖，如果放很多白砂糖，会让机体摄入大量的糖，增加肥胖的发生几率，所以这种吃法并不适合，偶尔食用时也要注意糖的摄入量。2、西红柿炒鸡蛋很多人喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但是这种吃法并不健康，炒鸡蛋时会让鸡蛋吸入大量的油脂。
这样的话就成了一道高糖高油脂的菜肴。增加肥胖的风险，所以说西红柿的这种做法也不可取。
正确的吃法，可以用少量的食用油把西红柿炒成泥状，做成面条卤或者拌米饭吃，养生效果较好。
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