夏天最开胃的蔬菜是啥？番茄一定要有名字。这个时候番茄大量上市，红彤彤的特别好看。放在冰箱里冰着，吃的时候轻轻咬一口就爆汁，酸酸甜甜的汁水直冲嗓子眼儿，真是夏天最好的零食。
不仅生吃好吃，夏天的时候番茄入菜也是一绝。如果饭桌上有番茄炒蛋，舀一勺汤汁拌饭，当天米饭我都能多吃两碗。不过番茄作为百搭食材，不仅和鸡蛋是绝配，用它炒鸡肉，照样好吃到哭。鸡肉嫩滑入味，加入了番茄沙司的酱汁格外浓郁。不用说配米饭，这道番茄鸡片，空口我都能吃下一整盘。
番茄鸡片
byE路拾缘
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··用料··
鸡胸肉g番茄1粒（约g）
洋葱50g蒜末5g
姜末3g葱花3g
腌鸡片调料
盐1g料酒10g
胡椒粉0.5g土豆淀粉3g
玉米淀粉3g色拉油5g
酱汁比例
番茄沙司30g糖15g
白醋或米醋10g盐2g
料酒10g清水30g
土豆淀粉3g
··做法··
1
番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切三角块。姜蒜切末，葱切葱花。
2
鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净备用。
3
把鸡胸肉片成薄片。注意要顺丝切片，逆丝很容易碎。
4
鸡片中加入，盐1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆淀粉3g，玉米淀粉3g，轻轻抓匀。再放入色拉油5g搅拌均匀，腌制15分钟。
5
番茄沙司30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，盐2g，清水30g，土豆淀粉3g，搅拌均匀即是“番茄酱汁”。
6
炒之前，像这样将配料全部准备好。
7
炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出。
8
用炒鸡片剩余的油，爆香姜蒜末。
9
放入洋葱稍微煸炒。
10
放入番茄炒出红油。
11
淋入“番茄酱汁”。
12
待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片。
13
翻炒均匀即可出锅装盘。炒好的鸡片被酱汁均匀包裹，不会溜汁即是合格。
··厨友作品··
真的很好吃，不是番茄炒蛋哈
Photoby鹏妈在奔跑
完美！
Photoby微雨燕归来兮
拔草了爱吃有西红柿的菜。我这个多煮了一会，汤汁非常浓厚，拌饭吃最好不过啦。
Photoby性感的毛毛虫
有点点点点好奇
你喜欢吃啥下饭菜？
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