对于一个耐寒怕热的人来说，无疑冬季是的，它虽说没有春天的鸟语花香，没有夏天的炎炎烈日，也没有秋天的硕果累累，可冬天有洁白无瑕的雪，有热气腾腾的火锅，还有香气弥漫于整条街的烤红薯。做了宝妈以后，最恐惧的又是冬天了，因为天气一变冷，孩子就容易受寒，引起感冒咳嗽，孩子难受，大人也是身心疲惫。医院看医生，我无意听到医生说，孩子抵抗力弱，要想孩子少生病，一定得多给孩子吃些增强免疫力的食物。
一语点醒梦中人，天冷后，我在网上搜了不少能够提高孩子免疫力的菜谱，每天变着花样做，孩子的体质明显变好了。在众多菜谱中，我家孩子偏爱这道菜，我也是三天两头做，45块一斤，值。此菜就是西红柿炖牛腩，顾名思义，主要有牛肉和西红柿两种食材制作而成，味道鲜美，汤汁浓郁，在炖制过程中，西红柿汁充分融入牛肉中，吃起来爽口又开胃，是一道堪称经典的美味菜肴。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋骨处的，带有筋、油花和肉的部分，含有丰富的优质蛋白，氨基酸种类齐全也最接近人体，常吃可增强免疫力，提高抗病能力。西红柿含维生素C比较丰富，而维C正是控制和提高肌体能力的重要因素。同时，牛腩性温，西红柿偏寒，两种食材结合起来，正好起到了寒热中和的作用。天冷后，多给孩子做此菜，提高免疫力孩子少生病人，再贵也别省。接下来我就把这道菜的详细做法呈现给大家，来看看吧！
西红柿炖牛腩
牛腩克，西红柿2个，花椒、八角少许，小葱1棵，姜5片，蒜3瓣，植物油、食盐、鸡精适量。
1、牛腩切成小块，我买的是现成切好的，放入冷水锅中焯两分钟，去除里面的血丝和浮沫，冲洗干净。
2、西红柿去皮切成小块，教大家一个西红柿去皮的小炒招，先在西红柿顶部划十字刀，再准备一壶开水从顶部浇下，浸泡1分钟左右，皮就可以轻松撕下来了。
3、炒锅放入适量植物油烧到5成热，把西红柿块倒进去，炒到变软成稠汁。
4、把焯过水的牛腩块也倒进来。
5、加入1碗开水，再把准备好的花椒、八角、蒜瓣、姜片加进来，大火煮沸倒进电压力锅中，按炖肉键，大约40分钟，等锅内蒸气散尽，锅盖能自然打开，就肉烂汤浓了。时间宽裕的话可以转入砂锅中小火慢炖，口感会更好些，但比较费时，至少要1个半小时。
6、出锅前加入适量食盐调味，少许鸡精提鲜即可。西红柿炖牛腩，食盐一定要最后加，否则肉不容易炖烂。天冷后，多给孩子做此菜，提高免疫力，孩子少生病，再贵也别省。
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