炒鸡蛋简单,真正做好就不容易了 [复制链接]

问九岁或十岁的孩子会不会做菜？他们绝大多数都说，会做炒鸡蛋。曾经有人做过这样的调查，北京的中学生的拿手菜是西红柿炒鸡蛋，上海的是煎荷包蛋，广州的是炒鸡蛋。专家分析，孩子们如此偏爱炒鸡蛋并非真的爱吃，而是因为炒鸡蛋简单易操作，也表明他们在日常生活中家务活干的少。

其实，炒鸡蛋看起来很简单，但也很讲究。炒鸡蛋要讲究热锅凉油，也就是先把锅烧得很热，然后倒进去油，不等油热，就把打好的鸡蛋液倒进去，这样油温低，可以防止鸡蛋粘锅。

炒鸡蛋时要多放一点油，大概是平时炒菜的一倍。把鸡蛋液倒入油锅后，不断地搅拌就行了。如果不搅拌，就成了炒鸡蛋饼了。也可以在鸡蛋液里加入葱花、香肠丁和其他切碎了的蔬菜，做出不同味道的炒鸡蛋。

“三高”病人不能过度地摄入油，可以做水炒鸡蛋。水炒鸡蛋更简单。锅内倒水，烧开后倒入鸡蛋液，慢慢地搅拌就行了。

前几天看视频，郭德纲：“岳云鹏你吃了吗？”岳云鹏：“吃了”。郭德纲：“吃的什么？”岳云鹏：“吃的炒菜。”郭德纲：“你最喜欢吃什么炒菜？”岳云鹏：“酸奶炒鸡蛋。”郭德纲：“你真是朵奇葩，我活了28年都没吃过。”

搜索百度百科，里面没有酸奶炒鸡蛋的介绍。于是跑到厨房，拿2个鸡蛋，打到碗里，倒入半杯酸奶，放点盐，搅散，架锅放油开火，将蛋液倒入锅内，炒好了。还有一种做法，先炒鸡蛋，再加半杯酸奶。这两种做法味道都不错。

炒鸡蛋可以充分发挥自己的想象力和好奇心，做出稀奇古怪的味道，如果不好吃问题也不大，大不了自己一个人吃呗。

这么多人做炒鸡蛋，吃炒鸡蛋，是因为炒鸡蛋容易做，几乎每个家庭每天都要吃。还因为鸡蛋圆滑、水性，炒鸡蛋色彩艳丽，能和许多蔬菜搭配。特别是西红柿炒鸡蛋，看起来靓丽、明朗，像少女的黄衣红裙。

炒鸡蛋更适合懒人或特忙的人做，是为懒人或特忙的人量身定做的菜，但是真正做好也需要下功夫。鸡蛋是很考验人的，不管是把它磕到锅里炒鸡蛋，还是像西方人一样扔出去表示愤慨，后果是很难预料的。王尔德说，每一只鸡蛋都是一次历险。

生活太累，也许炒鸡蛋能使我们轻松快乐。