今天小编要给大家带来一道不仅菜好吃，而且连汤也是很受大家的喜爱，这道菜我的一个朋友非常的爱吃，每次来我家的时候开口就是要点这道菜，每一次都是连汤都不剩的吃完，这道菜酸酸甜甜的，是一道完美的开胃菜，也是非常适合我们在夏天吃。这道菜就是西红柿炖牛腩。西红柿它在夏天我可以随处都可以看到，西红柿可以说是蔬菜，也可以说是水果，大多数人都非常的喜欢吃西红柿，所以这道西红柿吨牛腩菜也受到了很多人喜欢。今天我们来具体说一下到底如何做出美味的西红柿炖牛腩呢？大家就一起来看一下吧！
做这道西红柿炖牛腩我们需要用到的原材料为：牛腩、西红柿、洋葱、大葱、姜。调料所需要的有：盐、糖、生抽、料酒、香叶、花椒、大料。等到这些原材料准备好以后我们就开始做，第一步：我们首先是要将所有的所用到材料全都准备好，把西红柿洗干净然后直接把它切成小块，放在碗中留着备用。紧接着在把刚准备的洋葱最外面的一层皮给剥去，用到把它切块状，不要太大。第二步：我们现在把买好的牛腩先放在水里面清洗干净，然后把牛腩切成小方块，把牛腩先在清水里面浸泡二十分钟，然后我们就把锅添上水，把它烧沸腾，之后就把牛腩块放在锅中，再把料酒倒进去。
我们把它焯一下水，目的就是去一下牛腩里面的血水，时间不宜太长稍微焯一下就行，不然到下面在坐的时候牛腩会发干，这样就不好吃了，我大约就是焯水两到三分钟，牛腩差不多就可以熟了，锅里面会有泡沫，你也不用把泡沫弄出来，焯完水就直接把水倒掉就行。等把牛腩捞出来以后我们就用清水再次将它洗干净。第三步：我们准备把大葱切成大段，然后准备的将切成大大的姜片，姜片切的薄一点，然后把这些直接和那些香料放在一个盘子里面，等下用到的时候使用起来很是方便。第四步：我们开把炒锅热上，在锅里面放入少量的油，然后直接加入大葱、姜片，那它炒一下，然后紧接着就可以把刚刚捞出来的牛腩倒入锅里面。用铲子把牛腩翻炒一下，再把生抽放进去，然后把牛腩翻炒均匀。
第五步：大概我们把牛腩炒上一分半分钟左右，我们就可以往锅加适量的清水，水量大概要把牛腩给没过，然后我们现在就把上面准备的香料直接加进去，香叶、花椒、八角都直接加进去就行了。我们再用铲子搅动一下牛腩，就开炖牛腩。第六步：锅里面炖着牛腩，我们需要再重新用一个炒锅，我们把西红柿切得块小一点，然后往锅里面倒入油，等到有热了以后，我们就把西红柿倒进去，把西红柿炒熟，中间可以适量的添加一小勺清水，然后完全把西红柿的汁炒出来，等到看见西红柿全都炒烂了以后，我们就关火，把西红柿的皮给用筷子夹出来。盛出来留着备用。这时候就去看一下炖牛腩的锅，把火改成小火，大概用小火煮上一个半小时。
第七步：这个炖牛腩的时间最低就是一个半小时，然后这个时间尽量是不要两个小时。保持在这两个时间之间就差不多，时间好了以后，我们就把刚刚盛出来的西红柿倒进去，再把洋葱也加进去，搅拌一下，盖上盖子再煮一下，等到汤再次滚了，我们就加入一勺糖，再放入适量的盐，再煮上十秒，我们就可以关火了。然后这道西红柿炖牛腩就做好了。喜欢吃甜的朋友可以相应的多加一点的糖，但小编还是体醒大家不要放太多的糖，这样会使口味失去平衡的。牛腩也是很好吃的一个食物，里面也是含有较为丰富的营养，大家可以放心的食用。这道酸甜可口的西红柿炖牛腩想吃的朋友可以在家做一做！
