滑蛋牛肉粥
材料:牛肉末30克，鸡蛋1个，稠大米半碗。
调料:高汤少许。
做法:1.将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，备用。
2.将稠大米粥用小火煮开，倒入牛肉末、高汤，煮至肉熟后倒入蛋液稍煮即可。
妈妈在准备这道粥的时候，可以在粥中添加一些切细的蔬菜，如大白菜，菠菜，韭菜等，以增加营养成分的含量，丰富口味，提高粥的品相。
瘦肉粥
山药西红柿炖牛肉
材料:牛肉克，山药克，西红柿2个，生姜15克。
调料:盐、胡椒粉、香油各适量，高汤3碗。
做法:1.西红柿洗净去蒂，烫水后去皮切块；牛肉洗净切块，放入滚水中烫后捞出、洗净；山药去皮，切滚刀块；生姜切丝备用。
2.炖盅放入除山药外所有材料，移入汤煲中加入高汤煲1小时，再加入山药继续煲约15分钟，然后调入剩余调料即可。
山药西红柿炖牛肉
金针烧肥牛
材料:牛肉克，金针菇50克，姜末、葱末各适量。
调料:高汤、水淀粉、盐、白糖、香油各适量。
做法:1.牛肉切片、加盐腌10钟；金针菇切段去老根。
2.油锅烧热，煸香姜末，下牛肉片，加高汤，调入盐，白糖，用小火烧透入味，加入金针菇略炒，用水淀粉勾芡，撒葱花，淋香油即可。
牛肉可以用超市中现成的火锅肥牛片代替，可省去改刀的程序。
金针烧肥牛
