西红柿炒鸡蛋可以说是国民菜谱了，几乎炒过菜的人都会做。相信也有很多和小编一样，当初学会做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋味道酸甜可口，非常的开胃下饭，所以深受大家的喜爱。也因为做法比较简单，所以很多新手都会选择这道菜入门。虽说西红柿炒鸡蛋的做法很简单，但是要想做的好吃也是有技巧的。今天小编就分享大家几个做西红柿炒鸡蛋的小技巧，掌握了这些技巧，你就能比别人做的好吃很多哦。西红柿炒鸡蛋好吃有技巧，掌握这3个小技巧，你比别人做的好吃，一起来看看吧。
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、鸡精、水淀粉、水、油。做法步骤：
第一步：西红柿洗干净去除枝蒂，然后再切成小块备用；鸡蛋敲入碗中，加适量清水打散搅匀备用。
第二步：炒锅烧热倒入适量的油，油烧至五成热之后下入鸡蛋液，鸡蛋定型之后晃动一下锅子，然后迅速将其滑散炒成小块，炒熟之后盛出备用。
第三步：锅中留底油，烧热之后下入葱段和蒜末炒香，然后倒入西红柿块快速翻炒，可以用勺子轻砸西红柿，这样能加快西红柿成熟，还能使其更加入味。
第四步：番茄炒熟之后加入鸡蛋一起翻炒均匀，然后加入食盐、少许白糖和鸡精炒匀，化开调料之后淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、鸡蛋中加入适量的水，炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩。
2、炒鸡蛋的时候，油温要稍微高一点，避免油温低鸡蛋沉入锅底，造成鸡蛋糊锅的现象。
3、出锅之前勾少许水淀粉，可使番茄的汁液包在鸡蛋上，鸡蛋的香味附着在西红柿上，形成一种香而不腻的复合口感，非常的好吃哦。
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