白癜风封闭针 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210830/9381426.html红烧是典型的西方烹调方法，中国菜里没有“红烧”二字。在中餐中，有炖、炖等烹调技术，没有红炖菜这样的烹调方法，被称为西餐。因此把炖牛肉称为中国菜是一种典型的认知错误。
西式热菜有红烧菜的风格，通常是用煮熟的西红柿或红粉和更少的番茄酱做成。因此早期的炖牛肉（西餐中不叫牛腩）不是用番茄酱做的，这种颜色是从煮熟的西红柿中提取出来的，西红柿在油炸前经过烫和去皮。在红烧菜的后期制作中，红亮的颜色比番茄酱的颜色要多。对于以下菜品，22%的番茄酱可添加克，浓度超过28%的菜肴可添加60克。
辣椒粉（甜椒粉）也用于炖牛肉，这种辣椒粉和中国菜里的辣椒粉不一样，他是用来增强颜色和风味，并添加一点香料。最初，我想分享匈牙利炖牛肉，但我买不到甜椒粉，现在我想分享一下番茄酱制作炖牛肉的西餐方法。
红烩牛肉
配料：牛肋0克，土豆克，胡萝卜克，洋葱克，西红柿克
调味料：盐5克，茴香籽1茶匙，月桂叶2片，大蒜1瓣，橄榄油50毫升，牛肉汤2L，红酒3/4杯
生产工艺：
1、将牛腩切成大小一致的块。
2、从洋葱中取出皮切成，压碎大蒜，胡萝卜从中间的西红柿中取出皮切成。土豆去皮，洗净切成块。
3、在火上放一点水，烧开，添加西红柿一分钟左右，去皮，切成小块。
4、在橄榄油中加热锅烧，炒洋葱。
5、把牛肉炒至变色，加入番茄酱炒红油。
6、把西红柿片香炒至番茄片炒熟。
7、把大蒜、茴香和月桂叶炒香。
8、煮一点红酒，加入牛肉汤，加入土豆和胡萝卜片，煮沸。
9、加盐调味，炖1小时左右，直到牛腩软烂美味可口。
产品图纸
炖牛肉小贴士
一、西餐是牛腩可以直接在锅里炸，如果牛腩有异味，你也可以焯水来处理。红烧牛肉可以用牛排骨，或肌腱或臀部和肩部，这是更美味的一点脂肪。
二、如果你不在西餐里放辣椒粉，那就是炖牛肉，如果你放辣椒粉，你可以吃匈牙利炖牛肉，在西餐中是否使用辣椒粉不同。
三、西餐中没有酱油、味精和鸡精，西餐不注重调味料的调味料。
四、西餐中没有淀粉，如果炖牛肉中汤汁较多，需要加厚，可以用油炒面条或加熟薯片。
五、水可以不加牛肉汤，但味道稍差。罐头牛肉汤有售。
六、红烧牛肉可以放大青椒的颜色，上面的比例可以放一个青椒。
七、这是用中餐工具做的西餐，步骤和调料都是正确的。
谢谢你的阅读，我是一个餐饮喜欢美味食物的人，如果你想了解更多的烹饪技巧和餐饮业知识，可以留言交流，如果你有不同的建议或做法，你可以在评论区留言互相学习，再次感谢您的支持！[原始发布]
