在京漂泊十余载，因工作关系，走遍中国大江南北。每到一地都要抽空尝一尝地方特色美食，感受下当地特有的饮食文化，今天开始，我用一个系列来分享我对各地饮食的理解，不足之处，还望指教。
西红柿炖牛腩，是中餐中少有没有典故的美食，不知道是哪个极富智慧的美食家，发明出这样一道美食，不过，这并不影响这道菜在食客心中的地位。
今天直奔主题，分享这道家常版的西红柿炖牛腩
西红柿洗净切块，牛腩切块，青辣椒切块备用。
牛肉冷水下锅焯水，水中加入姜片、葱段、料酒，水开后捞出牛肉用清水冲掉浮沫。
锅中下油，油温六成热放入三分之二的西红柿，翻炒出红油后，加入焯好水的牛肉，再加入适量生抽、盐、糖，调味，翻炒均匀后，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉软烂，再加入剩余的西红柿和青辣椒，大火收汁到浓稠，出锅。
配上米饭，保证每一口都是满足。
可根据个人口味更换配料，加些木耳味道也不错的。
美食、其实可以很简单我坚持用最简单的调味料及烹饪方式，做出最用心的家常菜，用味蕾来体会世间真味对饮食感兴趣的朋友可以
