西红柿炒鸡蛋可谓是绝配了，而且也是很多人的心头爱。很多人在没有胃口的时候都会做上一道西红柿炒鸡蛋，用西红柿炒鸡蛋的汁水拌着米饭一起吃，马上就胃口大开了。西红柿和鸡蛋是我们日常生活中最常见的两种食材，而且我们基本上都会让它们两个搭配在一起。
但是在我们的家庭当中基本上除了西红柿炒鸡蛋就是西红柿鸡蛋汤，很多网友表示已经吃厌了。那么还有还有其他的西红柿和鸡蛋搭配的做法呢？下面小哥就教大家一道用西红柿和鸡蛋做出来的新菜，不炒也不打汤，而且口感特别好。一上桌就被抢光了，大人小孩都爱吃，实在是太好吃了。下面就让我们一起来看看具体的制作过程吧。
烹饪食材：西红柿，母鸡蛋，食用盐，食用油，青椒，红椒，葱，姜，芡粉，酱油，鲜猪肉。
烹饪方法：
1.准备两个西红柿，用水清洗干净。用刀在西红柿上打上十字花刀，然后把西红柿放在开水里面烫一下，这样的西红柿特别容易去皮。
2.将用开水烫好的西红柿拿出来，把西红柿皮剥掉，把西红柿的茎部去掉，然后用刀把西红柿切成片，最后切成块。
3.将起好的西红柿放在碗中，将西红柿上面打上5个鸡蛋。将鸡蛋和西红柿一起倒入破壁机中，加上克的温水。然后将鸡蛋和西红柿打成汁，准备一个小碗，将打好的汁倒入碗中。
4.把汁中的浮沫挑出来，然后将西红柿鸡蛋汁放在锅中蒸20分钟左右。
5.准备一个青椒，将青椒先切成片，随后切成小丁。再准备一个红椒，像青椒一样切成小丁。准备几根葱，将葱切成小段，把姜也切成姜末。准备一些鲜猪肉，切成猪肉末。
6.将锅中倒入适量的食用油，等油烧热了以后倒入猪肉末，不断的翻炒，炒至肉末变色并且有香味后加入葱姜，不断翻炒。等葱姜炒出香味后加入酱油，等肉末上色以后把青椒丁和红椒丁倒入锅中，并不断的翻炒。翻炒均匀以后就可以加入适量的清水了，随后加入适量的食用盐调味。用锅铲搅拌均匀。煮上一分钟左右勾点芡粉，等汤汁熬至浓稠就可以了。
7.将蒸好的西红柿鸡蛋汁拿出来，把熬好的汤汁放在西红柿鸡蛋羹上面。如此一道美味的菜就可以出锅了，看着就让人食欲大开。这样做出来的鸡蛋羹色香味俱全，既有营养而且均衡搭配，吃在嘴里面滑滑嫩嫩的特别好吃。
今天小哥的西红柿鸡蛋羹就分享到这里了，如果大家有兴趣的话就动手尝试一下吧。
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