慢炖牛肉所需食材：
六人份：牛肉2公斤，胡萝卜4根，西芹3根，西红柿6个，洋葱3个，料酒1量杯，盐和胡椒各1茶匙，，新鲜迷迭香3枝，大蒜4颗，盐1茶匙，橄榄油1/4量杯
慢炖牛肉的做法步骤：
1:做这道菜最正宗的牛肉是画红圈的牛前胸肉。
2:这牛肉有点细，有水平线。先洗牛肉，然后必须用纸巾吸干水分。如果水分不干，炒牛肉就会变成煮牛肉。在牛肉两面涂上1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒浸泡。
3:迷迭香摞下叶子，杆不要，切碎；大蒜切碎；大蒜和迷迭香混合后切碎，然后倒入碗中。添加盐和橄榄油。
4:胡萝卜和芹菜切了一大段。
5:洋葱切半或4等分。方便放在锅里。
6:热锅热油，将整个牛肉放入锅中，两面炒成黄金。
7:把牛肉和烤油一起放在铸铁锅里。放入芹菜和胡萝卜，放入切碎的西红柿(尽量不要浪费番茄汁)，然后放入料酒。
8:放洋葱迷迭香酱在上面撒。
9:将烤箱预热到C/F，盖上盖子放入烤箱，烤3至3.5小时。
10:过了一段时间就拿出来。忘了拍刚出锅的照片。把牛肉从锅里拿出来，放在案板上，盖上一张箔片，使牛肉苏醒15分钟，让汁液重新进入牛肉，然后切成块。把锅里的蔬菜全部拿出来，在餐盘上围成一圈。
11:打开火，煮锅里的汁，尝一下咸淡，根据自己的喜好放盐，再放一勺面粉或生粉，使肉汁浓。
12:胡萝卜芹菜洋葱放在两侧，牛肉放在中间。美味的慢炖牛肉做好了。和白米饭或土豆泥一起吃的时候，加一勺浓汁，不知道有多好吃！
