西红柿是日常生活中经常用来炒菜的一种食材，当然也有不少人会生吃西红柿。不管是生吃西红柿还是将西红柿煮熟了来吃，味道都是非常好的，深受众人的喜欢。人们每天摄入的食物应该是“红黄绿白黑”这五种颜色都要有的，这其中的红色其实主要指的就是西红柿了。众所周知，西红柿中含有大量的维生素C，生吃西红柿最大的好处就是可以较好地吸收维生素C，且不会遭到破坏。维生素C的功能有很多，预防缺铁性贫血，增强身体的免疫能力，增强抗氧化能力等，可谓是好处多多。
那么西红柿是生吃好还是熟吃好？我们首先来看一下生吃的好处，生吃番茄，可以较好地吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的，番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。
熟吃的好处番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度地被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。对于西红柿是吃生的好还是吃熟的好来说，西红柿还是生吃和凉拌比较好，因为这样会最大程度地保存西红柿的营养物质，不会让西红柿内的营养物质遭到损害，当然，西红柿还是可以熟吃的，而且也有很多关于西红柿的菜品。
西红柿不仅可以食用，还可以敷用，敷用的部位主要是脸部和皮肤处，可以把新鲜的西红柿煮熟，煮熟以后再把它捣烂，最后敷在脸上，可以改善一些真菌和感染性的皮肤疾病。西红柿还可以在捣烂以后敷在脸上，长期使用可以使皮肤细腻光滑，还能美容养颜和延缓衰老。西红柿最常见的就是食用，西红柿还具有清热解毒的功效，如果能够坚持每天食用一到两个生的新鲜的西红柿，还可以预防癌症和辅助治疗癌症。
尤其要注意的是，煮熟的西红柿中的维生素C会有大量的损失，而这也是生吃西红柿的最大优势所在，所以你想补充乏维生素C的话，那还是选择生吃吧。
最后提醒大家，如果是炒西红柿的话，要少油、低温，过多的油会将溶解的番茄红素留在锅里，而高温会破坏番茄红素。另外告诉大家，也可以选择煮西红柿，这样吃并不会影响番茄红素的利用率。
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