肝脏是人类不可被替代的一个重要部位，我们在日常生活中可以从食物入手保护肝脏。夏至过后，意味着天气会越来越热。酷热的夏天，人们不仅要抵抗夏热，更需要护肝养肝，入夏之后，养肝酸味不宜多，建议常吃这8道“养肝”菜，肝好人健康。
莴笋
气温一高，胃口就不怎么好，比较适合吃一些爽爽脆脆的蔬菜，莴笋则是首选。开胃爽口又营养的莴笋可以凉拌，还可以炒着吃，也可以做成早餐。
推荐食谱：
所需食材：莴笋大蒜生姜肉淀粉水
调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽白糖
1、准备两根新鲜的莴笋，先把莴笋给处理一下，莴笋的外皮给弄掉，然后再洗净削皮，削皮之后清洗一下再切片，防止滑刀，切成薄片之后然后再切成细一点的莴笋丝
2、切好的莴笋丝直接放进碗中，再倒入足量的清水，将莴笋丝给浸泡一下，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，放在一边浸泡10分钟左右
3、准备一块瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，然后再切成小块，之后再剁成肉馅，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末放入碗中备用
4、准备一个红椒，清洗干净之后去籽去蒂，然后再将辣椒切成辣椒丝，再准备一些生姜大蒜，先把生姜大蒜给拍一拍，之后再剁碎，弄好之后放入碗中备用
5、锅中烧水，将泡好的莴笋丝直接放进蒸屉里面，然后再大火烧开，转中火蒸5分钟左右，蒸好之后取出放进碗中备用
6、接下来锅中烧油，放入姜蒜末辣椒碎爆香，炒香之后，然后再放入弄好的肉末，继续小火给炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末微微椒香的时候开始调味。
7、调味的时候添加盐鸡精蚝油生抽少许老抽，再放入一些白糖提鲜，之后再充分地搅拌均匀，炒到入味然后再放入一些淀粉水勾芡慢慢地煮到汤汁浓郁为止
8、煮好的汤汁直接淋在蒸熟的莴笋上面，美味既成，美味好吃的莴笋肉末就做好了。
青椒
辣椒别名青辣椒、尖辣椒等等，很多人都比较喜欢吃辣椒，夏季胃口差，经常性吃一些辣椒，可以促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
推荐食谱：
所需食材：青椒鸡蛋大蒜豆豉
调味料：盐鸡精蚝油生抽白醋胡椒粉
1、准备一些新鲜的辣椒，先把辣椒给清洗一下，然后再将辣椒去籽去蒂，然后再将辣椒清洗干净，之后把辣椒给对半切开，最后切成细一点的辣椒丝
如果喜欢吃比较辣一点的辣椒，可以选择二荆条，如果不喜欢吃辣的，就选择普通的辣椒就可以了
2、切好的辣椒丝放入碗中，然后再添加少许盐，充分的搅拌均匀，简单的腌制一下，这样可以使辣椒更加入味好吃
3、准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一把豆豉放入碗中，也可以用豆瓣酱来代替，豆豉味道会更好
4、准备一个小碗，打进去五个新鲜的鸡蛋，也可以根据家人的量适量准备，往鸡蛋液里面添加一些盐增加底味。然后再添加一些白醋可以去腥，也可以添加一些胡椒粉，也能达到去腥的效果，之后再充分地搅拌成鸡蛋液放在一边备用
5、起锅烧油锅中多放入一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，小火慢煎，等到鸡蛋液微微定型的时候，然后再炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块直接盛入碗中备用，鸡蛋块不要炒老了，还要二次炒
6、接下来再次起锅烧油，放入蒜末豆豉炒香，炒出鲜味，然后再放入辣椒丝，大火快炒，炒出香味，辣椒炒到微微变软的时候开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽之后再次大火快炒
7、青椒炒到入味，之后再放入鸡蛋，继续快炒，炒半分钟，炒到鸡蛋入味直接盛入盘中美味既成美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等，是大家喜爱的蔬菜，夏季吃菠菜很简单，切一切，焯下水，拌一拌，味道鲜嫩味美，还可以和很多食材搭配。
推荐食谱：
所需食材：菠菜粉丝胡萝卜洋葱蒜葱辣椒
调味料：盐鸡精白糖生抽香醋，芝麻香油
1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，菠菜的根部灰尘比较多，清洗的时候要多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再把菠菜捞出控水，将菠菜的根部给切掉，放在一边备用
2、准备一把干粉丝，先把粉丝放进温水里面泡一泡，再准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成胡萝卜片之后再切成细一点的胡萝卜丝，切好放入碗中备用
3、准备一些洋葱，先把洋葱的外皮给剥掉，然后再将洋葱对半切开，之后再切成洋葱丝，把切好的洋葱丝放入碗中备用
4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，弄好放碗中，准备一些干辣椒，直接剪成辣椒段，然后再放入碗中
5、锅中烧油，油烧热之后，然后再倒入辣椒葱蒜里面激发出香味，之后再添加盐鸡精白糖，再接着放入生抽香醋，芝麻香油，喜欢吃辣的再放入一些辣椒油，充分的搅拌均匀美味的凉拌汁就做好了，放在一边备用
6、粉丝已经泡好了取出泡软的粉丝，然后再切成小段，将整理好的粉丝放进漏勺里面，锅中烧水，水烧开之后然后再放入粉丝煮一煮，粉丝完全煮软之后，再放进凉水里面过凉，之后再捞出控水备用
7、再次起锅烧油放入盐再放入一些食用油，大火烧开放入菠菜焯水，再添加油食用盐，可以使焯水的菠菜翠绿好看，焯水断生后再捞出放进凉水里面过凉，然后再放入胡萝卜丝焯水，焯水断生后捞出来放进凉水里面过凉
8、将菠菜捞出然后再挤出里面的水分，胡萝卜丝也捞出来挤出里面的水分，放进盆中，之后再放入控干水分的粉丝，把洋葱丝也添加进来，之后再倒入调好的料汁
9、将所有蔬菜充分地搅拌均匀，使其充分入味，然后再盛入盘中，美味既成，美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了。
芦笋
芦笋的味道比较鲜嫩，是一种常食用的绿色蔬菜，芦笋也是营养非常高的养生蔬菜。芦笋食滋味鲜香，口感诱人，芦笋的营养价值非常丰富。
推荐食谱：
所需食材：芦笋蒜辣椒
调味料：盐鸡精蚝油生抽香油辣椒油
1、准备适量的新鲜的芦笋，先把芦笋根部坚硬的部分给切掉，然后再把芦笋给清洗一下，芦笋比较脏，也可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，清洗干净控水
2、芦笋控干水分，接下来开始削皮，芦笋的外皮吃起来比较影响口感，削好之后再放入一边备用
3、锅中烧水，添加一些盐再添加一些食用油，这样可以使焯水的芦笋颜色翠绿不发黑，另外还可以去除芦笋的异味。焯水断生后捞出全程大概需要2分钟左右的时间，焯水后控水备用
4、芦笋焯水控水水分之后然后再整齐地摆入盘子里面，也可以摆出一个好看的造型，然后再放在一边备用
5、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成小米辣碎，然后再放入碗中，之后再添加盐鸡精蚝油生抽香油，喜欢吃辣椒的，可以往里面再放入一些辣椒油充分地搅拌均匀
6、将弄好的料汁直接浇在芦笋上面，美味既成美味好吃的凉拌芦笋就做好了。
茼蒿
很多人都非常喜欢吃茼蒿，喜欢它特殊的香味，就像很多朋友喜欢鱼腥草一样。茼蒿的营养价值很高，它是药也是菜，在我们的生活中也被誉为“皇帝菜”。
推荐食谱：
所需食材：花生茼蒿蒜蓉辣椒
调味料：盐鸡精生抽蚝油白糖香醋
1、准备一些新鲜的茼蒿，先把茼蒿给摘一下，烂掉的叶子，还有老掉的茼蒿梗都弄掉不要，不然吃起来比较营养口感。
2、摘好的茼蒿直接放进盆中，然后再倒入足量的清水，之后再添加盐淡盐水有杀菌的作用，茼蒿本身比较脏，浸泡10分钟左右
3、准备半碗花生，先把花生放进锅中，花生要凉油下锅，这样可以防止炸糊了，然后再启动，小火慢炸，炸的过程中不停地翻炒，使花生米受热均匀，炸至花生米焦黄酥脆直接盛出，控油备用
4、准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，再剁成蒜蓉，蒜蓉弄好放进小碗里面，然后再准备一些干辣椒，切成辣椒段，之后再放入小碗里面，然后再放入一勺白芝麻，之后再浇入热油激发出香味。
5、接下来开始调味，添加盐鸡精生抽蚝油白糖，再放入一些香醋，充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就调好了。
6、取出浸泡好的茼蒿，控干表面的水分，然后再放入碗中，将弄好的料汁倒进去，再放入炸好的花生，充分地搅拌均匀。再盛入碗中，美味既成，美味好吃的花生拌茼蒿就做好了。
西蓝花
蔬菜西蓝花的的热量很低，在减肥的时候经常吃一些西蓝花，既低脂又容易饱腹。西蓝花富含丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，是老少皆宜的一种蔬菜。
推荐食谱：
所需食材：西兰花葱鸡蛋面粉淀粉火腿胡萝卜牛奶
调味料：盐胡椒粉香油五香粉
1、准备一棵新鲜的西蓝花，先把西蓝花给清洗一下，然后再将西蓝花切碎，切出来的碎末直接放进盆中添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，充分的搅拌均匀，然后再倒入足量凉水，搅拌均匀放在一边腌制10分钟左右
2、接下来准备一些火腿，先把火腿给剥开，然后再切成火腿片，之后再切成火腿条，最后切成火腿丁，再准备一些胡萝卜，切成胡萝卜片，之后再切成胡萝卜条，然后再切成胡萝卜丁，切好放入碗中备用
最后准备一些小葱，洗净之后切成葱花切好的葱花放入盘中备用
3、再准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一些盐增加底味，之后再添加一些白醋可以去腥，之后再充分的搅拌成鸡蛋液放在一边备用
4、西蓝花碎泡好之后取出，控干水分倒进盆中，然后再倒进火腿碎胡萝卜碎，葱花也放进来，充分的搅拌均匀之后再倒入鸡蛋液，
接下来在准备一些淀粉面粉，淀粉跟面粉的比例是1:1倒进西蓝花碎里面，适量添加
5、准备一些五香粉放进盆中调味，然后再放入一些香油增香，之后再添加牛奶，也可以用清水来代替，边添加边搅拌，一直搅拌成稀面糊状不要太稠了
6、准备平底锅或者是电饼铛预热刷油，然后再舀入一勺面糊，不要舀入太多，摊成薄薄的一层就可以了，小火慢煎，煎至底部微微定型的时候，然后再撒入一些黑芝麻
7.底部煎至定型的时候，然后再翻面继续煎，两面都煎至焦黄熟透的时候，然后再盛出，继续煎下一个，美味好吃的西蓝花早餐蔬菜饼就做好了。
蒲公英
蒲公英也叫婆婆丁、奶奶草、华花郎或黄花地丁，蒲公英可生吃、炒食、做汤、搅拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，蒲公英吃着略有苦味，味道鲜美清香且爽口。
推荐食谱：
所需食材：蒲公英桑叶凉粉
调味料：盐
1、准备适量的新鲜的蒲公英，先把蒲公英给摘一下，蒲公英是野菜，灰尘比较多，然后再放入水中，添加一些盐，充分地搅拌均匀，然后再浸泡5分钟左右
2、再准备一些桑叶，桑叶的营养价值也比较高，先把桑叶放进碗中，然后再多清洗几遍，洗净之后捞出控水备用
3、蒲公英泡好之后开始清洗，清洗的时候多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再挤出里面的水分
4、起锅烧水，放入少许盐再放入一些食用油，这样可以使焯水的蒲公英颜色更翠绿，水开放入蒲公英桑叶焯水焯水断生后捞出再放进凉水里面然后挤出里面的水分
5、将焯水清洗干净的蒲公英还有呢桑叶放进破壁机里面，添加适量的清水，启动直接打成蔬菜糊糊，尽量打得细腻一点，这样方便下一步的操作
6、将打出来的蒲公英桑叶蔬菜糊糊直接倒进纱布里面，用纱布给过滤一下，把里面的残渣给过滤出来，这样不影响口感
7、过滤出来的汁水直接倒进一个杯子里面，然后再倒入一些凉白开，一直弄到毫升，然后再倒进锅中，大火烧开，
8、煮的过程中，小火慢烧，不停的搅拌，防止烧糊了，小火吃煮3分钟左右，煮好之后直接用滤网过滤一下，倒进盆中，然后再把表面的浮沫给撇干净
9、接下来准备克凉粉，将凉粉添加到汤汁里面，边添加边搅拌，不停地搅拌，全部添加进去之后，然后再放在一边，自然防止30分钟以上，自然成型，也可以使用模具，弄成自己喜欢的造型
10、接下来取出大块的凉粉。切成小块，也可以切成自己喜欢的造型，美味好吃的自制凉粉就做好了。自制
西红柿
西红柿炒鸡蛋，国民下饭菜，简单易学几乎人人都会做，很多人的厨艺之路也是从这道菜开始的。西红柿炒鸡蛋这样做简单又美味今天做一道家常菜-西红柿炒鸡蛋，做法简单，营养美味，再配上一碗米饭，简直是太好吃了！
推荐食谱：
所需食材：西红柿鸡蛋葱蒜
调味料：盐鸡精胡椒粉白醋
1、准备三个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再给西红柿打上花刀，之后再放入热水里面，烫一下，这样方便去皮，一定要用滚烫的开水
2、再准备五个新鲜的鸡蛋，可以根据家人的需要量适当添加，之后再把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加盐白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液放在一边备用
3、西红柿泡好之后再捞出，将西红柿的外皮给撕掉，然后再把西红柿蒂给去掉，之后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用
4、接下来准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，先把葱白的地方切成葱花，之后再把葱叶子也切成葱花，葱白跟葱叶子要分开盛放
5、起锅烧油油热之后再倒入鸡蛋液，小火慢煎，鸡蛋液底部定型的时候然后再翻动炒成大块的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块直接盛入碗中，鸡蛋不要炒得太老，不然影响口感
6、接下来再次起锅烧油放入葱蒜末炒香，炒入味之后然后再切好的西红柿碎，添加一些盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，然后再继续炒
7、西红柿炒出汁水后炒到软烂的时候然后再添加一些清水继续炒，然后再添加鸡精胡椒粉调味，翻炒片刻然后再放入炒好的鸡蛋。继续炒到鸡蛋入味为止
8、翻炒片刻然后再少量多次地倒入一些淀粉水，边添加边搅拌，不用倒入太多，炒到粘稠的时候直接盛入盘中再撒入葱花美味既成美味好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
