大家好，欢迎来到吃货屋，我是老八。最近发现，我和老公老是吵架，一半是家务矛盾，一半就是饮食矛盾。天大的文化差异，大不过对一碗番茄炖牛腩的理解。这碗牛肉，没完全炖烂，稍有嚼劲，大片大片地放进嘴里，让你能体会到洋葱入口即化，折射出越来越幸福的日子。我觉得啊，这是我整个六月做得最好吃的肉，但是老公不这么想。他挑三拣四，把大片肉撕个稀烂，有一点筋都不行，要剔下来。他觉得这么吃才合乎道理。我在一本书上看见过一句话，美味菜肴“需要有一伙善于评论和喜爱冒险的食客。
就像我这样，工夫就在舌头上，尝一口，吧唧吧唧嘴，三秒内诊断你这菜也许少了半滴香油。老公对番茄炖牛腩之刻薄，不得不让我用高压锅压熟。他不喜欢吃哪种有嚼劲儿的，牛排更不要说了。他从来也不吃也不买。所以我觉得大家在找对象的时候，一定不要找距离太远的。哪怕是性格合得来，但是饮食上面就不好说了。最近我们家里吃牛肉比较多，因为猪肉22一斤。而牛肉26一斤，对于性价比来说我果断地选择了牛肉。接下来我就给大家分享一下，番茄炖牛腩的具体做法。
首先取一块牛腩，冷水放进锅里，加入大料、生姜、葱段、料酒开火煮，放大料生姜葱段料酒的原因是要去掉牛腩的腥味，同时提升牛腩的鲜美，因为牛腩肉质紧实，所以煮牛腩的时间要很长，一般需要三个半小时左右，待到牛腩煮熟后，捞出晾凉，不烫手了之后将牛腩切成大小适合的牛腩块。这时候要注意烧牛腩的汤不要扔掉，一会焼番茄的时候有大用处。番茄洗净去蒂后也要切成块，块不要太小，不然煮的时候就煮散了。
备好番茄块和牛腩块后，锅中放油，加入葱姜蒜翻炒，直到葱姜蒜炒出香气后加入牛腩块，翻炒几下过后加入酱油上色、调味。牛腩不要捞出，放入番茄继续翻炒，等到番茄的汤汁被炒出以后，牛腩番茄汤变成红色，将之前煮牛腩的汤倒入锅中，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉。继续烧汤，待到番茄汤汁完全被烧出，汤汁呈红色以后加入少量淀粉使番茄牛腩汤汁变浓稠后撒上葱花即可出锅。牛腩需要时间比较长，但炖煮比高压锅好吃。
牛腩属于高蛋白，低脂肪的食品。其含有的氨基酸和多种矿物质，具有消化吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，可以增强免疫力让我们的营养更均衡。当然，牛腩可以搭配的食材还有好多，比如说：芹菜，鸡蛋，花菜，南瓜这些都是牛腩的黄金搭档。我们在炖牛腩的时候放一点糖，可以使牛肉更容炖软。
番茄炖牛腩现在也属于我们家庭中经常吃的美食，做一道正宗的西红柿炖牛腩。不光要有好的烹饪技术，对于牛肉的选购也是尤为的重要。放置时间长的牛肉肌肉色泽深，呈暗红色或黑红色。脂肪呈淡玫瑰红或红色。还有就是切面呈暗红色、紫红色通常这样的牛肉就不要考虑了。我们再来看看正常牛肉主要外观表现有哪些？看色泽：脂肪部分要洁白，肌肉要具备一定的光泽。闻气味：而且优质正常牛肉有牛肉正常的腥气。试弹性：用手指用力压牛肉，牛肉应该马上弹起来。为了自己和家人的身体健康，请通过正规渠道买新鲜健康的牛肉。
番茄烧牛腩是一道火遍大江南北的美味佳肴，因为其取材方便，制作简单所以作为家常菜经常出现在家家户户的饭桌上。番茄炖牛腩因为其味道鲜美而出名，又有极高的营养价值，所以很多生产过后的产妇都会喝番茄牛腩汤来补充消耗掉的营养和体力。通过和老公一起过日子也让我悟出了不少的道理，我觉得两口子过日子应该相互理解，不管是从饮食还是生活中其他的事情。只有这样我们的家庭才会一天比一天好，孩子也能健康地成长。俗话说：家和万事兴嘛！
