幼儿的良好饮食习惯从小就应当注意培养，从新生儿起就要养成按时进食的习惯。到1岁以后，要做到饭前洗手，系上餐巾或围嘴，坐在餐桌边吃饭。幼儿的饮食要定时，每天的饮食，包括“点心”在内，一共是5餐。幼儿的成长速度十分迅速，幼儿的食欲非常旺盛，但是，他们的胃大小，l次无法吃得太多，1天5餐是一个理想的次数，只要总热量不变，或1天4餐，或1天6餐，作适当的调整。在每餐的间隔中，应尽量避免让孩子吃毫无营养价值的甜食，以免影响食欲，使幼儿每天应摄取的营养受限制。
幼儿所需的营养是多种多样的，食物的品种越多越好，多种食物的摄取，可起到营养互补的作用，氨基酸的品种就比较全面，也可得到多种维生素和无机盐，可以提高食品的营养价值。因此，从小要养成不挑食、不偏食的饮食习惯，不要让幼儿从小只吃单一的食品，要让孩子早尝各种味觉，饮食中，食品的品种要多种多样。也不要让孩子吃太多爱吃的食品，一次吃得太多，以后再也不想吃了，这样容易造成偏食的习惯。接下来这篇我讲讲一些关于“荤菜”类美食，保证让你的baby胃口大开哦。
《鱼类美食提纲》
（1）西红柿沙丁鱼
原料：沙丁鱼3块，鸡蛋1/4只，淀粉少许，西红柿酱，切碎的西红柿20克，肉汤50克。
说明：补充蛋白质及维生素C等。
做法：把沙丁鱼洗净去皮、去骨刺后，放入容器内研碎。加鸡蛋淀粉混合，做成丸子放油锅内炸。把西红柿放入肉汤内煮，并放西红柿酱调味。再把炸好的鱼丸子放入肉汤内煮，放入调
小贴士：也可用其他海鱼代替沙丁鱼，但须新鲜。
（2）清蒸带鱼
原料：带鱼2块，葱、姜少许，盐、酒、味精适量。
说明：补充蛋白质。
做法：把带鱼洗干净取大片2块，先用盐酒浸一下，再放上葱花、姜片后放入锅内蒸20分钟即成。
小贴士：带鱼必须新鲜。
（3）家常熬鲤鱼
原料：鲤鱼1条，肥瘦猪肉克，水发木耳30克，香菜10克，油、熟猪油、调料、葱、姜适量。
说明：补充鱼肉蛋白质。
做法：洗净肥瘦猪肉切成丝，水发木耳洗净切成丝，香菜洗净切成1厘米长的段，把鱼宰杀后洗净，在鱼身上每隔1厘米切一切口，撒上精盐腌10分钟，油锅烧至八成热、下入腌过的鱼，炸至黄色时捞出，倒去油。再放入猪油烧热，加入猪肉丝、葱段、姜片煸炒出香味后放入调料及清水毫升。烧开后放入炸好的鱼肉木耳丝，用微火煮15分钟，淋上麻油，撒上香菜段，盛入盘中即成。
小贴士：要选新鲜的鱼做原料，炸时油要热，以免粘锅，汤味不能咸。
（4）烧鱼
原料：新鲜的河鱼或海鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各少许，调料适量。
说明：补充蛋白质，维生素C、A等。
做法：收拾干净的鱼竖切1/2条，涂上薄薄一层盐，把黄油涂在锅上，把胡萝卜、扁豆、芹菜洗净切成丝放在鱼肚槽内，放入锅内焖烧。
小贴士：烹调时要用小火，以免烧焦。
（5）鸡蛋鲜鱼羹
原料：鸡蛋2个，鲜鱼肉50克，蛋清、植物油少许，调料适量。
说明：补充蛋白质、铁质等及植物脂肪。
做法：把鸡蛋打入盆内，搅匀，鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放人盆内。加少许料酒、味精、精盐抓一下，然后放入蛋清、水淀粉上浆，用温油滑透捞出，沥净油，放入蛋汁盆内。油入锅烧至四成热，把蛋汁、鱼肉下锅内煸炒。成形时加入肉汤，收汤后加入白醋，出锅即成。
小贴士：须用新鲜的鱼及鸡蛋。
《蛋类美食提纲》
（1）紫菜蛋
原料：鸡蛋1/2只，菠菜1裸，紫菜1片，色拉油、盐、酱油各少许。
说明：补充蛋白质、铁及碘等微量元素。
做法：把菠菜洗净放开水中焯干，撒上酱油后再将酱油挤出。把鸡蛋调匀，放在平底油锅中摊成薄片，然后把紫菜和菠菜放在蛋片上卷成卷并切成小段。
（2）鸡蛋汤
原料：鸡蛋2个，油炸豆腐皮25克，拆骨肉50克，水发木耳10克，菜心1个，黄花菜10克，淀粉少许，调料适量。
说明：补充动植物蛋白质、脂肪、维生素C、钙等。
做法：将鸡蛋打入碗内，用筷子打开，木耳洗净撕开，黄花菜切成小段，菜心切成条，拆骨肉切碎，油炸豆腐皮切成1寸多长细丝。把锅置旺火上，添入鲜汤，加入酱油、盐，把木耳、拆骨肉、姜末、油炸豆腐皮一齐下锅。待汤沸后，撇去浮沫，勾入淀粉，将鸡蛋均匀地淋入锅内，点入香油，加入味精即成。
（3）什锦烘蛋
原料：鸡蛋1个，火腿1片，乳酪1片，青椒、豌豆荚合20克，色拉油5克。
说明：补充动物蛋白质、脂肪、维生素C等。
做法：在烘蛋用的烤盘内抹一层油。把火腿、洋葱、豌豆荚、青椒等剁碎，放入热油锅内快炒。加上盐、胡椒，再与乳酪一起搅拌，然后放进铝杯中。再从中间挖一个洞，将蛋打进去，盖好，放入烤箱中，将蛋烤至半熟为止。
（4）菜卷蛋
原料：鸡蛋1只，洋白菜1/2叶，切碎的西红柿25克，面粉、肉汤、西红柿酱少许，调料适量。
说明：补充蛋白质及维生素C等。
做法：把洋白菜洗净放开水中煮一下，把鸡蛋煮熟剥去皮，外面裹上面粉，再用洋白菜叶包好放肉汤内，加入西红柿和西红柿酱煮。煮好后放入盘内一切两半，并放上少许西红柿。
（5）肉末炒蛋
原料：鸡蛋1个，猪肉末10克，青蒜末少许，调料适量。
说明：补充动物蛋白。
做法：把鸡蛋打入盆内，搅打均匀后，加入凉开水、精盐搅匀，用旺火、开水蒸15分钟，呈豆腐脑状即成。油入锅烧热，投入肉末煸炒断生，加葱姜末、酱油、精盐、料酒、肉汤，烧开后加味精、勾芡，撒入青蒜，盛入盆内。食用时将肉末卤浇在上边即成。
小贴士：蒸鸡蛋羹要掌握蛋与水的比例（1：2），蛋液中要加凉开水，不能用生凉水。
（6）玉米炒蛋
原料：鸡蛋1只，熏肉1/3片，熟玉米粒20克，牛奶20克，奶油5克
说明：补充蛋白质及动物脂肪。
做法：先将鸡蛋打碎，将熏肉切碎，然后把玉米粒、牛奶一起打搅，用奶油烧热。然后倒入已打好的鸡蛋碎肉、玉米，翻炒成形即可。
小贴士：鸡蛋应新鲜，炒鸡蛋也可用色拉油。
（7）香肠炒蛋
原料：鸡蛋2个，香肠10克，黄瓜10克，植物油、精盐少许。
说明：补充蛋白质、铁质及维生素C。
做法：把鸡蛋打碎，香肠蒸熟后切成碎末；黄瓜去皮、籽，切成碎末待用。将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内，加入精盐搅匀。将油放入锅内，热后把调好的香肠、蛋液倒入锅内，炒熟即成。
小贴士：炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，鸡蛋要炒碎一点、嫩一点。
（8）西红柿炒鸡蛋
原料：鸡蛋2个，西红柿克，精制油少许，盐、味精、料酒各适量。
说明：补充蛋白质，维生素C等。
做法：先将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，用刀切开，去籽，再切成片或丁，放在碗中待用。将鸡蛋打碎，放入精盐和料酒，轴打均匀。匀后放入油烧热，把西红柿投入，炒1～2分钟，加入味精。随即把鸡蛋倒入翻炒，再加汤续烧1～2分钟。放入味精出锅即可。
小贴士：鸡蛋、西红柿应新鲜。
《肉类美食提纲》
（1）咖喱鸡饭
原料：大米40克，奶油5克，鸡肉40克，洋葱30克，胡萝卜20克，咖喱粉适量，油少许。
说明：补充蛋白质，维生素C、A等。
做法：把米洗净、沥干，用奶油炒过米后，再加水、盐煮成饭。锅烧热，奶油溶化后把切碎的洋葱、胡萝卜、鸡肉放在一起炒，再加上调味品（盐、咖喱），最后再与饭混合炒熟即成。
小贴士：炒米或炒菜时，火不宜过大。
（2）海带丝炒肉丝
原料：肥瘦猪肉50克，水发海带克，植物油、酱油、精盐、白糖适量，葱、姜少许。
说明：补充蛋白质及微量元素碘等。
做法：将海带洗净，切成细丝放入水中浸泡。把肥瘦猪肉用清水洗净，切成肉丝。将油入锅烧热，下肉丝用旺火煽炒1～2分钟，加入葱姜末、酱袖搅拌均匀，投入海带丝、清水、精盐，再以旺火炒1～2分钟，勾芡出锅即成。
小贴士：海带要发透，最好浸泡24小时以上，并要蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
（3）肉丝连汤
原料：瘦猪肉50克，水发木耳10克，水发玉兰片20克（也可用韭黄、蒜苗或时令新鲜蔬菜），豆油、调味品适量。
说明：补充蛋白质及维生素C等。
做法：先将肉片切成半分厚的薄片，再切成半分粗的丝，将木耳、玉兰片、葱、姜切成丝，放在一起。油锅烧热，将肉丝、木耳、玉兰片、葱丝、姜丝一起下锅，放入酱油、精盐，即下鲜汤，待汤沸时勾入淀粉，放入味精即可。
小贴士：水发木耳一定要发透。
（4）肉末炒茄子
原料：瘦猪肉50克，茄子25克，植物油、酱油、精盐适量，葱、姜、蒜少许。
说明：补充蛋白质、维生素C等。
做法：将猪肉洗净，剁成碎末，茄子洗净削去皮，切成1厘米见方的小丁。将油入锅烧热后，投入葱姜炝锅，即下肉末煸炒，肉末变色加入酱油搅拌均匀。再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。
小贴士：肉末下锅时油不能太热，否则肉末结块炒不散，茄子要烧烂入味后再出锅。茄子也可改用时令蔬菜菠菜、萝卜、冬瓜、西红柿等。
（6）肉粉球
原料：牛肉末30克，擦碎的葱头、鸡蛋各10克，面包粉适量，色拉油、西红柿、柿子椒各少许。
说明：补充动物蛋白质及维生素C等。
做法：把牛肉末、碎葱头、鸡蛋、面包粉均匀混合做成球后放入有色拉油的平底锅内煎烤，将西红柿、柿子椒和葱头切成块，用签子与肉球串在一起并排放在平底锅内烤烧。
小贴士：煎烤时油温不宜太高，以免烧糊。
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