夏天一到来，很多人都喜欢吃一些水分足的食物，同时最好是冰凉解暑的食物，而凉拌西红柿就成为很不错的选择，只要是不讨厌西红柿的人都喜欢吃这道凉拌菜，好吃又简单，主要还是需要西红柿的味道好，这才是凉拌西红柿的精华，毕竟这道菜只需要切开西红柿加上白糖这么简单，但是有的西红柿是催熟之后的果实，口感不好，吃起来自然就不好吃了，别看这道菜简单，但怎么挑选西红柿还是有很多讲究的地方的。夏天做西红柿炒鸡蛋，看3点识别“催熟”西红柿，买错花钱又难吃！
1、观察形状
首先我们要学会看好的形状，一般西红柿的形状好，我们才会停下脚步继续挑选，有一些菜是长得越丑越好吃，但是西红柿还是不一样的，西红柿好看一点的反而更加好吃，尤其是西红柿的个头大又丰满，如果西红柿的形状奇怪，上面有各种奇奇怪怪的东西的话，这样的西红柿算是畸形了，这有很大一部分原因都是因为催熟导致的，尤其是一些带尖儿的西红柿要多注意了。
2、摸西红柿
有一些西红柿软塌塌的，而有的西红柿比较手感硬，所以我们每次买西红柿的时候，都一定要用手多感受一下西红柿，如果是手感比较软的西红柿一般都是正常成熟的西红柿，如果是手感很硬的话，这种西红柿一般都是通过激素催熟的西红柿，吃起来的口感也会有很大的不同，有些西红柿再红也还是手感硬，那这种西红柿最好不要买。
3、分辨颜色
一般看见的西红柿都是红色的外皮，但是有一些颜色并不是很红，反而红色的颜色并不是很饱和的话，这样的西红柿一般都是正常生长的，而一些颜色好看就像是油画一样的西红柿，一般都很有可能是催熟以后的西红柿，或者是一些黄一块红一块的，也不太好，尤其是柿蒂周围太多绿色部分也需要看仔细了。夏天做西红柿炒鸡蛋，先学3招识别“催熟”西红柿，免得花钱难吃！
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