嗨，大家好，我是果酱。
番茄又叫西红柿，含有大量营养物质，既可以当水果一样生吃，也可以和鸡蛋、土豆片等一起炒着熟吃，还可以加工成番茄酱抹着薯条吃，是我们日常过日子免不了要经常购买的一种蔬菜。你会买西红柿吗？但是很多网友给我留言说他们不会挑西红柿，能不能买到好吃的西红柿要看运气，看着挺好的西红柿买回来以后发现没啥味。作为一个种植西红柿多年的老菜农，今天我就给大家分享一下挑选西红柿的3个办法，让你从此买西红柿不再不失手。
首先在买西红柿之前，我们要明确目的。先问自己一个问题，你买回来是打算生吃、炒着吃还是打算做番茄酱？
目前市场上的大番茄品种主要有两种类型，大红果和粉红果。
大红果的番茄，糖和酸的含量都比较高，味比较浓；适合煎炒、煲汤和做酱。
粉红果的番茄，糖和酸的含量都比较低，味比较淡，适合生吃。比如拌个沙拉、或者撒点糖整个雪盖火焰山啥的。
如果既想生吃又想炒着吃，那你多转几个菜摊子嘛，红的也买点，粉的也买点，用的时候各取所需。
不光是颜色，从果皮薄厚上也能看出来一个西红柿品种是适合生吃还是熟吃。
薄皮的西红柿汁液多、肉偏软，生吃口感比较好吃，一般来说外表是粉色的概率多一些;
厚皮的西红柿汁液少、肉偏紧，适合做菜。一般来说外表是深红色、大红色的概率多一些。
在颜色和表皮都差不多的情况下，我们还可以从形状上去判断它的口感，一般来说形状是扁圆球形的番茄皮薄味淡，适合生吃，形状是正圆球形番茄皮厚味浓，适合熟吃，煎炒、煲汤，做酱都可以。
最后要提醒大家的是，西红柿买回来以后，放在阴凉通风的位置，不要让阳光直射暴晒，更不要放到温度过高的地方，比如煤气灶、微波炉和烤箱周围。条件便利的话勤快点，吃一顿买一顿吧。别跟有生存恐慌症似的，买一大袋子，吃不完坏了又倒掉，多浪费。
其实挑选西红柿还有很多门道，关于怎么挑选新鲜好吃的西红柿、以及怎么识别催熟的西红柿，我会在下期视频中讲到。
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