西红柿炖牛腩是一道很普通的家常菜，主材是番茄和牛腩。汤汁浓郁又下饭，口感酸甜不油腻。浓浓的西红柿味道裹着牛腩,好喝又简单。
营养价值：西红柿和牛腩一起炖煮，可起到中和寒热之效。这个菜很适合体寒体热的人吃。西红柿属一种很好的生津剂，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
1.牛腩洗净切块，放入冷水中，拔去血水，捞出控净水份，牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份，不用过凉水。
2.另起砂锅放入清水，等水烧开，放入焯过的牛腩，加料酒酱油和少许盐。
3.放入鸡精，盐，开锅改小火盖上盖炖八成熟。
4.然后把西红柿切块，葱姜切片，另起炒锅，用少许油爆香香葱姜片。
5.在放入西红柿块煸炒，放入八成熟的牛腩和牛腩汤开锅改小火炖熟即可。
